Кланиците, според някои, се смятат за проклятие на съвременната американска кухня. Без значение колко вкусно е ястието, ако има месо върху него, е било взето живот, за да бъде осигурено. Много хора го приемат за даденост или я изхвърлят от ума си, така че да не се налага да се изправя пред веригата за доставки, която е довела до това, че е на тяхната маса. Има няколко документални филма, които показаха зловещата истина зад големите предприятия в месната индустрия.
Животните често се настаняват в стръмни пространства, понякога не могат да се изправят удобно или дори да избягват да бъдат потъпкани от собствения си вид. Човек би могъл да го нарече "съхранение", а не жилище. Нещата вървят от лошо към по-лошо, тъй като тези малтретирани животни се насочват към клане - често към нечовешки условия и методи, които граничат или пресичат линията. Хиляди животни се умъртвяват безцеремонно и понякога клане започва, преди животното дори да престане да диша.
В допълнение към етичната дилема трябва да вземем предвид и огромното отрицателно въздействие, което фабриките имат върху околната среда. според Фарм Санктютър "Фабричните ферми добиват относително малко количество месо, млечни продукти и яйца за това влагане и в замяна произвеждат огромни количества отпадъци и парникови газове, замърсяват земята, въздуха и водата и допринасят за изменението на климата. " Съставете, че с количеството хранителни отпадъци в Америка сами (около 31% от нашето храна) и можете да видите ясен проблем.
Защо се случва това?
Един от проблемите е свързан с търсенето на работниците. Фабричните ферми имат графици и всеки от тях се очаква да изхвърля определено количество месо всеки ден. От обективна гледна точка тези животни са просто числа в електронна таблица, която равнява тяхната печалба. Някой, който категорично вярва в хуманното отношение към животните или няма да работи в тези съоръжения, или ще се опита да го направи, така че животните, макар и да бъдат убивани, да бъдат убити възможно най-хуманно, независимо от тяхната квота.
За съжаление, много се свежда до времето, търсенето и печалбата.
Какво може да се направи?
Това е голям въпрос със сложни отговори. За начало, консумирането на по-малко месо и избора на месо, произведено по хуманен начин, са две големи възможности, за да могат компаниите да знаят, че вие, потребителят, се интересувате откъде идва вашата храна. Месото в понеделник е лесен начин да намалите значително потреблението си в продължение на една година.
За компаниите, които работят за осигуряването на адекватно пространство и условия на живот, които отговарят на нуждите на животните, са по-състрадателни, както и храненето на животните с диета, която те лесно могат да усвоят (в сравнение с тази, която е избрана да помогне за тяхното израстване). Също така, започването на работа с хора, които имат здраво уважение към дара на живота и са посветени на запазването на достойнството на животното. Това би могло да има ефект върху индустрията, като насърчи по-състрадателен и здравословен процес. Това е трудно, ако не и невъзможно, да се наложи в големите корпорации без драстични промени. В резултат на това хората, които се грижат, са се справили с предизвикателството да правят собствено земеделие и много от тях са напреднали до такава степен, че могат да осигурят хуманно приготвено месо в местната си област.
Подкрепете ги и ще бъдете голяма част от решението.
Как можеш да кажеш, че месото е повдигнато хуманно?
Някои магазини имат специални етикети, определящи лечението на животното, но не се заблуждавайте от умишлено подвеждащи етикети! Докато етикетите "свежи ферми" са изобилни, корпорациите се възползваха от определението; фабрика, в която животното никога не може да види светлината на деня, все още е технически "ферма". И "свободният диапазон" не е същият като "пасището, повдигнато" от дълъг изстрел, въпреки че двете звучат ужасно подобни. Тук можете да намерите окончателно ръководство за производство на етикети.
Очевидно не можете да кажете просто като погледнете месото, ако животното е било отгледано и заклано хуманно. Много активисти в селските райони посещават местната ферма, за да опознаят фермерите и да видят как се правят нещата. Захранваните с трева и пасищата отглеждани крави имат по-здравословна и по-разнообразна диета.
Някои отиват толкова, колкото да отглеждат по-малки животни като прасета и пилета в домовете си, като прикрепват кутии за гнезда и сено, за да живеят удобно. Съществуват и насоки за хуманно клане, за да се осигури минимално страдание на животните. Тези практики се проверяват и одобряват от организации като Certified Humane и Certified Animal Partnership. Тези организации на свой ред предоставят определени етикети, на които можете да гледате и да имате доверие.
Трябва да вземем предвид и храненето от източника.
Когато едно животно е натоварено, тялото му страда и това въздейства върху неговата биология по начин, който го прави по-малко питателна - и дори по-малко вкусна по много начини. Вземете елен например. В света на лов, един изстрел, който води до незабавен убийство, е идеален. Не само е по-безболезнена смърт, тъй като тя е мигновена, тя също така пречи на животното да усеща страх и също така да не навлиза в шок. За разлика от това, ако еленът трябваше да бъде застрелян в червата или в крака, той щеше да стане стресиран, наводнявайки елените с хормони. Кръвта започва да се замъглява; инстинктите ритат, изпомпват адреналин и млечни киселини през тялото. Когато елен умира в това състояние, месото може да бъде лакомо, трудно или сухо до времето, когато то трябва да бъде приготвено. Този процес обикновено се извършва в рамките на един час, от момента, в който е направен изстрелът до момента, в който животното умре.
Сега си представете какъв е ефектът от живота на стреса и лошото лечение върху месото, което животно може да осигури от типични марки с големи имена с фуражни партиди и масивни "хамбари", където пилетата се държат в клетки, които дори не могат да се обърнат. от пиле, което е изпомпвано от стероиди и е живяло странно между другите птици, които се стъпват и разбиват с фекална материя, е значително по-малко питателна от месото от пиле, което е добре обработено и е било хранено с разнообразна и здравословна диета и след това хуманно заклани.
Ако жестокото лечение и нечовешкото клане на животни ви притесняват до точката на промяна на вашата диета, има разнообразни диети, като вегетариански и вегетариански.
Дори и Палео, който обикновено разчита на консумацията на сребро, изисква качество на източника. Съветите на много хора им позволяват да консумират месо, докато животните се грижат добре и убиват по бърз и хуманен начин. Така или иначе, както консумираме, трябва да избираме какво да ядем и да можем да живеем с това решение. Няма правилен отговор, но изборът да не знаем просто не е вариант, който трябва да приемем.