Изборът и отглеждането на патладжани

01 от 09

Яйцевидна патладжан

Това е голямо, е лилаво и се нарича патладжан? Всъщност това се нарича само патладжан в САЩ, въпреки че австралийците се отнасят до яйцето и в Африка, което се нарича градинско яйце. В родната си Индия патладжанът е известен като brinjal, а в Средиземноморието те са известни като патладжани.

Американците никога не са разбирали патладжана. Ние сме запознати с големите лилави типове. Всъщност "американска голяма лилава" е името на популярен сорт, отглеждан в края на 19-ти век в Америка. Отнела домашния градинар и по-специално, наследниците и етническите градинари, за да привлекат други патладжани.

Днес се изкушаваме с плодове, които са изчистени, изцапани или зачервени от виолетови нюанси. Някои са дори дълги и тънки или малки и кръгли, в дъга на цветове, включително розово, жълто, оранжево, зелено и дори бяло. Ние ги възхищаваме, но все още не знаем какво да правим с тях. Трябва да научим, че патладжаните са надхвърлили пармигиана.

Това, което американците наричат ​​този зеленчуков "патладжан", трябва да ни отблъсне, че първите сортове, донесени до колониите, не бяха големи и лилави. Според Уилям Уайис Уивър в книгата си " Наследство на зеленчуковото градинарство" , "старата бяла патладжанка" е най-ранният тип, за да стигне до Англия през 1500-те години. Това беше декоративен сорт с плодове, приличащи на пилешко яйце. Ех виола! Британците споделиха с нас и растението, и неговия монитор. Малките, бели сортове са по-скоро нововъведение, но могат да бъдат годни за консумация, ако се съберат, когато са много млади. Докато те напълно узряват, те се превръщат в ярко жълто.

Националното градинско бюро (NGB) определи 2008 г. за годината на патладжана. Можете да посетите NGB на www.ngb.org.

02 от 09

Патладжан "Casper"

Все още има сортове бели кожи в култивацията, особено в Югоизточна Азия. По-лесно достъпно тук, "Casper" е удължен, бял кожен вид, който се развива доста рано и има лек, почти гъбив вкус. Бели хибриди като "Easter Egg" също са широко достъпни в каталозите за семена.

03 от 09

Патладжан "Hansel"

Аз произволно събрах домашни градинари както лично, така и в интернет, за да споделя ентусиазма на патладжаните. Радвам се да съобщя, че дори и в по-малко от идеалния климат, любителите на патладжаните са упорити. Въпреки че Калифорния и части от Юга имат своя набор от сортове и техните реколти почти съперничат на най-плодовито тиквички, хората от Мичиган до Мейн изразиха успех с по-късите азиатски сезони.

"Pingtong Long" е много сладък патладжан, популярен с много градинари. Може да ви е известно и ако често посещавате азиатски пазари.

Имах голям успех с "Thai Long Green". Освен че се развива добре в градината ми 5b зона, нейната текстура се държи добре, когато се приготвя и може да издържи лека слана. Подобни американски сортове, които да опитате, са "Луизиана Лонг Грийн" или "Зелен банан".

Показан тук е носителят на AAS за 2008 г. "Hansel". "Хензел" се характеризира с плодови дръвчета, които растат в клъстери. Плодът има много малко семе и растението е достатъчно компактно, за да се отглежда в контейнери, което означава, че можете да започнете рано.

04 от 09

Патладжан "Machiaw"

Дори и в топъл климат, патладжаните не са най-лесният зеленчук, който да расте добре. Семената на патладжаните бавно покълват и се развиват, подобно на пиперки. Започвам семена през февруари и не ги издавайте до края на май. Родом от тропическа Азия, патладжаните само процъфтяват при наистина горещи температури. Много от нас могат да осигурят горещи, слънчеви дни, но и нощните температури също трябва да останат над 50 градуса. Това е една от причините, които те да блестят в Средиземноморския регион и Югоизточна Азия.

05 от 09

Патладжан "Rosa Bianca"

По същия начин "Rosa Bianca", пъстър, бял и лавандулов лист плодове, се превърна в нещо като плакат зеленчук за наследника градинар. Но е трудно да расте в по-хладни региони. "Rosa Bianca" е известна с невероятния си деликатен, не-горчив вкус.

Друг топли любовник, "Violetta di Firenze", с големи, мазнини, лавандулови плодове, лъскави в бяло, може да бъде по-сладък, ако се отглежда в по-хладни райони.

06 от 09

Патладжан "Calliope"

Азия, Европа и дори Африка имат по-разнообразна история с патладжани и са ни предоставили едни от най-добрите сортове. "Calliope" е зашеметяваща малка овална, бяла и лилаво напечена патладжан в индийски стил. "Calliope" се справя добре в по-хладните климатични условия и е ароматен, взет от младите (2 ") или напълно зрял (3-4"). Тя също е безгръбначна.

07 от 09

Патладжан "Twinkle"

Ако предпочитате традиционния крушовиден патладжан и градината си на ръба на патладжанския климат, можете да опитате "Twinkle". Дори по-малък от "Hansel" Twinkle расте само до около 2 инча. Овалните плодове са дълбоки сливи, изпържени със сметана и най-добре събрани, докато са незрели (с дължина от 2 до 2 ½ "), така че нямате нужда от дълъг сезон.

08 от 09

Патладжан "Kermit"

Индия и голяма част от Югоизточна Азия са направили патладжан standout в своите кухни и растат и използват десетки сортове. "Kermit" е хибридна версия на тайландска кръгла патладжан. Той произвежда малки кръгли плодове, само около 1 ½ в диаметър. Както можете да видите, кожата е вихрова зелена и бяла. Аз все още не съм опитвал тези неща, но ми казаха, че може да ги изядете пресни или варени. Просто не ги бъркайте за една ябълка.

09 от 09

Патладжан "Турски оранжев"

Въпреки че има голямо разнообразие сред патладжаните от вида S. melongene , някои от най-необичайните патладжани са в доматите, плодовете, S. integrifolium . Това са червени и оранжеви плодови растения, често отглеждани в Азия и Африка. Една придобиваща популярност в Америка е посочена като "турска патладжанка" или "турска италианска патладжанка". Плътта е по-мека от S. melongene, по-скоро като домат, а плодовете само растат до диаметър около 2 ". Често съм виждал, че те са описани като малко по-горчиви, но моят местен агент на Extension силно не одобрява и ще докаже сладостта си за мен това лято. Очаквам с нетърпение.

Националното градинско бюро (NGB) определи 2008 г. за годината на патладжана. Можете да посетите NGB на www.ngb.org.