При градинарството терминът "латентност" се отнася до състояние на трайно растение на временно метаболитно неактивност или минимална активност. Растенията обикновено остават ненатоварени в отговор на неблагоприятни условия на отглеждане, като например, когато дърветата или многогодишните градински растения падат в неактивен режим през студените зимни месеци; или когато трева трева пада в лавана в период на силна топлина или суша. Важно е да запомните, че растенията не умират по това време, а просто са в окачена анимация.
Докато външните листа и надземната зеленина може да умрат, животът все още се крие в корените и ядрото на многогодишното растение. Терминът "латентност" често не се използва, за да се опишат годишните растения с жизнен цикъл от един вегетационен период. Тяхната биология не включва механизма за отпадане.
По време на латентност растенията престават да растат и да пестят енергия, докато се появят по-добри културни условия. Това се случва естествено като сезони и метеорологични промени. И също така може изкуствено да се контролира, за да съхранява растенията за корабоплаване или да ги накара да цъфнат за определени празници. Лалетата и лалетата, например, могат да бъдат изкуствено охладени, за да ги изпратят в латентност, а след това да излязат от латентност в желаното време, за да ги накарат да цъфнат, когато е необходимо - например за салфетки или за Великденски лилии за деня на Свети Валентин.
За многогодишните растения в земята има потенциална опасност, ако растението прекъсне латентността твърде скоро.
Много от многогодишните се губи за вегетационния сезон, когато несправедливо топло заклинание кара растението да прекъсне латентността и да изпрати зелен растеж, който след това се убива, когато времето се върне на студено. За да се предотврати това, се препоръчва земята да бъде покрита с мулчиране през пролетта, за да се предотвратят драматичните цикли на замразяване, които могат да причинят този проблем.