Как да растем

Sorrel е листно зелено зеленчуково растение, отгледано за приятния си тартален, лимонов аромат. Понякога се класифицира като билка и понякога като зеленчук. Така или иначе, ние не расте достатъчно от него. Сребърните растения предпочитат прохладните сезони на пролетта и падането, бързо се забиват в семена, докато времето се загрява. Двете най-често отглеждани вида са градинарската сос ( Rumex totoosa ) и френският солел ( Rumex scutatus ).

Сребърните растения имат гладки, стреловидни листа, които растат от централна розетка. Заводът ще изпрати високо стъбло, когато температурата се затопли. Червените цветя са доста незначителни шипове, като ревен. Сребърните растения са двудомни.

Сорел получава само около 12 - 18 инча височина, въпреки че стъблата цвете ще станат по-високи. Той обаче се разпростира, като лесно се изкачва на 2 фута ширина.

Зони на издръжливост

Сребърните растения са надеждно многогодишни в зони за устойчивост USDA 5 и по-високи, но много хора ги отглеждат като едногодишни , като започват нови растения всяка пролет. По-старите растения могат да станат трудни и по-малко вкусови. Земеделските производители препоръчват или честно разделяне или сеитба на нови растения всяка пролет.

Излагане на слънце

Растенията ще растат най-добре на пълно слънце , въпреки че малко частична сянка ще ги задържи по-дълго в лятото.

Съвети за отглеждане на кисело мляко

Изберете място с добър дренаж. Sorrel харесва леко кисела рН на почвата ; някъде в диапазона от 5.5 до 6.8.

Тъй като се отглежда за листата си, почвата, богата на органична материя, ще ви даде много зелен и зелен растеж.

Можете да започнете киселец от семе, резници , разделяне на корена или трансплантация, или в пролетта, или в началото на есента. Семената могат да се пускат на закрито или навън, но тъй като можете да насочите свиня още 2-3 седмици преди последната ви пролетна слана, най-лесно е да посеете в градината.

Установените растения могат да се справят с лека слана.

Сея семена ½ инча дълбочина, на разстояние около 3 инча. Когато растенията са висок или два инча, тънки до разстояние от 12-15 инча. Трябва да имате нужда само от 2 или 3 растения, за нуждите на средното семейство.

Sorrel е отличен избор за отглеждане на контейнери. Трябва да използвате поне 6-инчов саксия, но 8-12 инча ще бъде идеален. Вероятно можете да запазите вашето киселец да расте по-дълго в контейнери, отколкото в земята, защото можете да го извадите от слънцето в топли дни.

Грижа за растенията с киселец

Дайте на вашите орехови растения редовна вода; най-малко 1 инч седмично. Мулчирането ще ви помогне да запазите влагата и да запазите листата чиста.

Надявайте се, че сте започнали с богата почва, но трябва да изменяте почвата всяка година с повече органична материя и евентуално странично облекло с компост или гранулиран тор в средата на сезона.

Освен ако не искате да запазите семена , нарязайте стъблото за семе на земята и отстранете отстъпващите листа. Заводът трябва да прераства с по-нежни листа. Сорелът ще се самоизлюпи, ако напуснете главите на семената на растенията.

За да запазите вашите растения здрави и енергични ги разделете през пролетта или началото на лятото на всеки 3-4 години.

Кога да прибирате Sorrel

Новозасечените растения отнемат 35-40 дни, за да достигнат "бебешки" размери и 2 месеца, за да достигнат напълно зрялост.

Sorrel е готова да прибира, когато листата са с дължина около 4 инча. Листата за поднасяне са най-подходящи за хранене и ако прибирате отново и отново , ще имате постоянна доставка на млади, нежни листа.

Вредители и проблеми

Сорелът често не се тревожи от вредители, а листни въшки могат да се настанят. Изхвърлете ги с вода и разтрошете растенията, за да ги направите по-малко привлекателни като скриващи се петна. Не трябва да имате проблеми с болестта си с киселеца.

Предложени сортове сортове

Няма много семена или растения с наименувани сортове. Те обикновено са просто киселец, кисела градина или френска киселец. Френският киселец има по-малки листа и по-фин аромат.

Richters Herbs представи "киселец" киселец. Тя не поставя семена и се произвежда само от дивизии, така че ще трябва да закупите или да ви бъде дадена първото ви растение. Но това има ясно предимство, а именно по-широки листа, които остават нежни и не горчиви за сезона.

Има още 4 роднини в род Rumex, които са годни за консумация.

1. Обикновена или овчарка ( Rumex acetosella ) - въпреки че често се смята за плевел, тя е годна за консумация, а малките листа не са лоши, когато са млади и нежни.
2. Червената ветрушка ( Rumex sanguineus) - наистина има червени вени. Тя е по-декоративна, отколкото ароматна, с малко от проклятието, което бихте очаквали от киселеца. Това обаче прави хубава салата зелена.
3. Спанак Док (известен също като Patience dock, Garden Patience или Rumex patientia) - много по-висок, на около 4-5 фута височина, с аромат, подобен на градински киселец, но не се култивира често.
4. Спанак Ревен (Rumex abyssinicus) - гигантски 8 фута растение с листа, които могат да заменят спанак и ребра като ревен.

Използвайки Sorrel

Можете да използвате свежа свежест, в салати или на сандвичи и също можете да готвите с нея. Листата се разтварят с продължително готвене, придавайки вкус на лимон.

Свежият киселец не се съхранява добре. Той ще се съхранява в хладилника за около седмица, но вкусът и текстурата ще намалеят. Можете да замръзнете или изсушите листата, както бихте направили за всяка друга билка, но вкусът няма да съответства на свежи листа.

Подобно на спанака и ревен , листа от киселец съдържат оксалова киселина, която може да бъде токсична в големи количества. Малките количества няма да ви навредят, освен ако не сте изключително чувствителни към оксаловата киселина.

Тези рецепти трябва да ви дадат представа колко е универсален киселец.

• Мътеница Braided Репички с Sorrel
• Сьомга в сос от сори
• Пролетна суриканска супа