Размразяване на замразени яйца

С толкова много от страната в дълбоко замразяване (добре дошли в моя свят!), Мислех малко информация за замразяването и, разбира се, размразяването; яйцата може да са от полза. Има няколко начина, по които яйцата свършват замразени: или умишлено, когато имате летен излишък, или неволно, когато темповете са достатъчно ниски, за да замръзнат (и да се счупят) в кутиите за гнездо, преди да ги съберете.

Ако сте като мен (всъщност дъщеря ми, която носи отговорност за събирането на яйца тук), има дни, когато е нула градуса и яйцата са замръзнали, когато ги получите.

Тази сутрин исках да направя вафли и имах само едно замразено прясно олющено яйце и две замразени твърди.

Лесно е да размразите замразените яйца; просто ги измийте много добре, отлепете черупката и поставете замразените яйца в торба с цип или стъклен буркан, ако предпочитате да не загрявате пластмаса. Поставете чантата или буркана в съд с гореща вода и оставете ги да седнат около пет минути. Ако имате време или сте наистина нетърпеливи, можете да продължите с промяната на водата или просто да оставите горещата чешмяна вода да тече през чантата малко. Също така искам да потуша жълтъците през чантата с пръсти, защото те отнемат по-дълго време, отколкото да се размразят от белите и по този начин мога да помагам малко по-късно.

Дали замразените яйца работят, както и пресни? Е, почти. Не знам дали ще изпия суфле с тях, нито съм опитал, но със сигурност работят добре като бъркани яйца или в основни печени стоки.

Ако имате летен излишък, можете да замразите жълтъците и белите поотделно, ако планирате да ги използвате отделно по-късно, или просто леко разбъркайте жълтъците и белите заедно и ги поставете в контейнер.

Обозначавам контейнера с броя на яйцата, които поставям, за да знам по-късно, и ще направя неща като замразяване на две яйца поотделно, за да мога да ги изкарам и да ги закача за закуска или да замръзля девет или десетина, за да мога използвайте голямо количество, ако желая.

Когато размразявате летните яйца, използвайте същия метод: поставете контейнера в топла водна баня.

Или, още по-добре, да ги вземете през нощта и да ги размразете в хладилника. Микровълновата система не работи толкова добре, в моя опит - главно защото бялото ще готви, докато жълтъците все още се размразяват.