Как да подготвим танцовото дъно
Сиренето е идеален комплимент за коктейли , като първи курс или за край на хранене. Когато се забавлявате, трябва да положите усилия в следващия сирене, който подготвяте. С малко планиране, съчетано с изследванията, които сте поставили в намирането на невероятен и надежден търговец на сирене, дъската за сирене става едно от най-лесните курсове, които можете да подготвите. Прекарайте известно време с вашия местен майстор на сирене. Те ще се радват да обяснят избраните от вас и ще ви помогнат да планирате следващата си среща.
Вие просто ще трябва да споделите малко за вашето събитие и те ще знаят точно количеството и стила на сиренето за закупуване.
Ако искате да знаете малко вътрешна информация, за да ви помогне да направите своя избор, следвайте този удобен малък водач на горещо, за да подготвите тълпа, приятна дъска за сирене.
Следвайте тези указания следващия път, когато планирате курс за сирене за вашата партия.
Изборът на вашите сирена
Планирайте да сервирате от три до пет сирена. Нещо повече, това ще обърка вкусовете на гостите ви.
Цел за разнообразие по вкус, текстура и външния вид. Интересна селекция може да включва меко, леко сирене като Камембер (научете разликата между Камембер и Бри тук), твърдо, меко сирене като Asiago (малко повече информация за Asiago тук) и полутвърда , остра синя сирена (толкова много различни решения, когато става дума за сирене сирене!) Можете да изградите вашия избор на сирена около една тема.
- Можете да сервирате всички кози сирена: една Cabrales, която е полутвърдо, синьо сирене; "Montrachet", което е меко, прясно сирене; и Gjetost, което е твърдо сирене от суроватка.
- Изберете държава за вашата тема. Една дъска за сирене, съставена от сирене от Швейцария, може да включва традиционния, полутвърд Емменталер; твърд, настръхнал в пещерата Гружие; полу-мек Томме де Савое; и един Mostkaese, който е полутвърд, ябълково ябълково, занаятчийско сирене.
Няма нищо лошо да съберете колекция от вашите лични любими, стига да имате предвид разнообразието.
Подходящи придружители
Съберете дъска за сирене с бисквити и хляб, които нямат много силни вкусове, които биха намалили вкуса на сирената.
Ябълките, крушите, гроздето и прасковите вървят много добре със сиренето. Ядките също са добри съпроводки.
Съчетаване на сирена с вино
Виното и сиренето са класическа комбинация като фъстъчено масло и желе, или супа и сандвич. Но някои хора се чувстват уплашени, опитвайки се да избират идеалния мач за сирената. Ето няколко прости насоки, които ще направят това по-лесно решение.
- Сините сирена като Стилтън или Горгонзола вървят добре с десертни вина като Sauternes и Ports.
- За да придружавате пресни сирена като коза или фета, изберете Sauvignon Blanc или Pinot Noir.
- Солено узрели сирена като Teleme или Brillat-Savarin вървят добре със Шардоне.
- За възрастни сирене като Чедир, на възраст Gruyeres и Parmigiano-Reggiano сервират Каберне Совиньон, Зинфандел или Бургундия.
За допълнителни предложения за сдвояване посетете Stacy Slinkard, About's Guide to Wine.
Предложения за сервиране
Сервирайте сирената на табла или табла, която е достатъчно голяма, за да не се докосва и има контрастен цвят на фона.
Извадете обвивката от сирената, но оставете върху кората. Носете сирената на стайна температура за сервиране.
Сервирайте всяко сирене със собствен нож. Меките сирена могат да се режат с нож за масло. Ако сиренето може да се разцепи, изберете по-широка ножче. По-твърдото сирене ще изисква остър нож.