Какво трябва да знаете за този нож за прибори за хранене

Не всеки кухненски нож е конструиран по същия начин, поради което цените са толкова променливи за качествените прибори за хранене. Качественият нож има няколко основни части и щом разберете защо този компонент е важен, ще намерите много по-лесно да пазарувате за набор ножове или един остър кухненски нож. Някои от тези обяснения сами по себе си ще бъдат отговорите на вашите често задавани въпроси. Това без съмнение ще бъде прогресивен списък, който предоставя допълнителни подробности за ножа на моите покупки и помощници:

• Как да си купя кухненски ножове
• Купете от Амазонка
• Трябва ли да се измъкнеш или да спасиш ножове?
• Купувате първия си комплект ножове
• Безопасно съхранение на ножове

• 01 от 12

  Ножът на скобата и защо това има значение

  Наклонът на ножа се отнася до ъгъла и формата на острието на острието. Това е важна характеристика на дизайна и трябва да се разбере, особено когато ножът изисква заточване.

• 02 от 12

  Какво представлява ножът?

  Корпусът на ножа е гъст съединител между дръжката и острието на ножа. Тя осигурява плавен преход от острието към дръжката. Освен аспекта на безопасността, той укрепва ножа, добавя дълготрайност и осигурява обратен баланс. Тъй като дръжката е по-лека от острието, болторът допринася за по-добро равновесие и подобрява контрола.

  Поставката може да се простира до дъното или да бъде заземена, за да се даде възможност за пълно използване на ножовия ръб при кълцане, както и да се позволи пълно заточване на ножа. Поради формата, лесно е да забележите нож с болт, така че това е добра отправна точка, когато става дума за избора на добри ножове.

• 03 от 12

  Granton Edge - популярен дизайн на ножа

  Терминът Granton® е запазена търговска марка на оригиналния дизайн на ножовете Granton® Company. Въпреки това, много компании ножове са склонни да използват термина "Granton", за да опишат определен ръб на ножовото острие, както е илюстрирано върху този нож на Saber Chef.
  
  Типът нож нож Granton® има редица идентични гънки или миди, които са залепени във всяка страна на лопатките на някои ножове.

  За разлика от назъбения ръб, ножът Granton има типичен остри ръбове на острието, които могат да бъдат освежени с нож стомана или наточени според нуждите.

  Острието на Granton не пречи на качеството на ножовете, а по-скоро подобрява работата на ножа при рязане и нарязване. Веднъж популярен предимно на ножове Santoku, този ръб на острието сега се използва на много типове, включително готвачи и ножове.
  
  Ножът Granton изглежда красив, но това е подобрена способност за нарязване (намалено раздробяване), лекота на рязане и по-добро освобождаване на храната, което прави дизайна на този нож толкова популярен сред професионалните готвачи и домашните готвачи.

  Производителите на ножове продължават да търсят начини да надграждат интелигентния дизайн на Грантън, като го прилагат по различни типове ножове и променят ъгъла на гънките. Острието на Granton е чудесна функция за ножче, за да търсите, когато пазарувате за кухненски ножове.

• 04 от 12

  Назъбени ръбове на ножа - защо има значение за определени храни

  Ще откриете назъбен ръб на някои ножове, включително ножове за хляб и ножове за комунални услуги. Не е толкова важно, че не трябва да изрежете други храни с назъбено острие, а по-скоро, че се изрязва през определени хранителни продукти много по-чист и по-лесен.

  Когато става въпрос за нарязване на печени стоки, ножът за хляб е най-добрият. Назъбеният ръб не я раздробява и се предпочита дългата дължина, особено за големите хлябове.

• 05 от 12

  Ножът от стомана всъщност не е компонент

  Макар че повечето кухненски ножове са стоманени, ножната стомана се отнася до специфичен инструмент за рутинно поддържане на ръба на вашите кухненски ножове. Въпреки това се счита за съществено за поддържане на качествените ножове остри. Ако оборудвате вашата кухня с професионални ножове, имате нужда от нея.

• 06 от 12

  Ножът - това е от значение

  Това не е толкова въпрос дали ножът има тон или не, а колко дълго е. Ножът "tang" е продължение на стоманата от самия връх на ножа до края на дръжката.

  Танците могат да бъдат или "пълни", което означава, че се разпростира по цялата дължина на ножа, или "частично назъбване", което се простира само частично в дръжката като гнездо или края на файла. Колко време има значение.

  Пълното разширение на гърбицата не само осигурява най-добрия начин за закрепване на дръжката, но подобрява тежестта и баланса на ножа, плюс добавя сила и издръжливост. Когато търсите качествени кухненски ножове, пълен тон е ножът трябва да има. Лесно е да забележите нож с пълен тон, но гледате отгоре, както е показано.

• 07 от 12

  Знайте какво да търсите, ако имате проблемни ръце

  На пазара има широк спектър от дръжки за ножове, които не са подходящи за всяка ръка, нито пък ще осигурят добро и безопасно захващане за всеки потребител. Това не е толкова за острието, макар че остър ръб не помага, зависи от ръцете ви и от лекотата, с която се справяте с ножа. Така че ключът е да намерите нож, който най-добре отговаря на вашите нужди. Научете повече за това, което прави добър нож за тези с артрит или проблемни ръце

• 08 от 12

  Най-важното за ножа, особено за младите

  Детето се нуждае от хубаво, подходящо за малката си ръка и оборудвано със специални функции за безопасност. Налице са опции за малките пържени и разполагането на подходящ размер нож е чудесен начин да се научите по-рано, как да намалите храната си.

• 09 от 12

  Керамични ножове - различен дизайн

  Керамичният нож е съвсем различна порода нож и като такъв няма същите части като стоманен нож. Въпреки че този тип нож е отличен за рязане и нарязване на някои храни, той се бори с твърдите. Грижата също е съвсем различна. Това е важно, преди да си купите керамичен нож.

• 10 от 12

  Ножове точки, смила и куха мелене

  Когато пазарувате за качествени ножове, често ще видите спецификации за формата на точката и подробности за меленето. Ето какво трябва да знаете за тези ножове конструктивни елементи.

• 11 от 12

  Практически съвети за грижа за кухненските ножове и какво да избягвате

  Макар че ежедневната употреба в крайна сметка ще смаже ножче, някои неща ще бъдат трудни за тези стоманени ножове. Бъдете проактивни внимателно и ножовете ви ще ви обслужват добре от години.

• 12 от 12

  Ножовете Santoku са обяснени (защо са популярни)

  Сантоку е повече за дизайн на нож, отколкото за компонент, и тъй като този тип блейд е предпочитан за потребителите, трябва да знаете защо. Те идват в различни размери; може би искате един или два.

  • Ножове Santoku - обяснени и подробности за дизайна