Някога се чудех как тези зелени доматени плодове са в салса? Те не са зелени домати. Това, което дава салса такъв отличителен вкус, е близък роднина на доматите, Tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Въпреки че са свързани с домати, техният външен вид и вкус са значително различни. Tomatillos са кръгли плодове, които са покрити с хартиена обвивка. Те изглеждат като висящи фенери, докато растат. Тъй като растителните зрели, те напълно попълват обвивката и се разцепват, разкривайки плоските малки плодове вътре.
Tomatillos са сходни по вид с бобови краставици и череши , но отново техните вкусове не са съпоставими. Tomatillos са много по-тънки от тези плодове, което ги прави чудесен избор за хладни ястия като салса.
Конвенционалните зелени томатици се превръщат в ябълково-зелено или жълто, когато са напълно узрели. Виолетовият томатици, оформен тук, започва зелено и се превръща в светъл цвят на патладжаните. Пурпурните сортове са склонни да бъдат малко по-малко кисело от зеленото, въпреки че и двата са проститутки.
- Листата : Силно назъбени обвивни листа.
- Цветя : Жълти с тъмни петна в основата на всеки от 5 венчелистчета.
Ботаническо наименование
Physalis ixocarpa
Общи имена
Tomatillo, Хот Домат
Зони на издръжливост
Растенията Tomatillo са само многогодишни в USDA Hardiness Zones 10--11. Tomatillos обикновено се отглеждат като едногодишни . Те ще се преселят, ако са оставени на земята и са оставили да гният. Не се учудвайте, че в градината се появяват няколко растения през следващата година.
Излагане на слънце
За да плодите добре и да останете здрави, придайте на растенията си томалило място на пълно слънце .
Възрастен размер на растенията
Размерът на растенията винаги варира в зависимост от условията на отглеждане и специфичния сорт, който се отглежда, но повечето растения на tomatillo достигат размери от 1 1/2 - 3 фута (h) x 18-24 инча (w)
Съвети за отглеждане на томатити
Почва: Добавете достатъчно количество органична материя в почвата, преди да засадите.
Tomatillos предпочитат малко неутрално pH на почвата от около 6,5 - 7,0, но в по-голямата си част те ще растат навсякъде, където има топлина, слънчева светлина и обикновена вода.
Засаждане: Разсадките Tomatillo не винаги са широко достъпни, но растенията са много лесни за стартиране от семена . Можете да започнете семената на открито, след всяка опасност от замръзване или на закрито, около 4 седмици преди датата на трансплантацията. Те покълват и растат бързо, подобно на домати.
Tomatillos са много чувствителни към студените температури. Изчакайте, докато земята се затопли и цялата опасност от замръзване изтече, преди да се трансплантирате на открито. Дайте им достатъчно време, за да се втвърдят .
Важно е да запомните, че ще ви трябва поне 2 растителни томалило, за опрашване и производство на плодове . Tomatillos са самостерилни, което означава, че цветята на отделни растения не могат да се опрашват. Ще имате нужда от повече от едно растение, за да получите плодове.
Растенията са гъсти и високи около 2 - 3 фута. Те могат да се напълнят с плодове и се препоръчва поставянето им в клетки или поставянето им в клетки. Можете да ги засадите доста тясно, но те са по-лесни за прибиране на реколтата с поне 6 инча между растенията.
Грижа за растенията Tomatillo
Отглеждането на томатици е много подобно на растящи домати , но с по-малко проблеми.
Растенията на Tomatillo изглежда не са измъчвани от всички заболявания, които очакват от листата при домати и малко насекоми проявяват интерес към тях.
Поливането е единствената реална поддръжка, извън събирането на реколтата. Те не обичат да бъдат оставени в сухи условия за продължителни периоди от време.
Вредители и проблеми на растенията Tomatillo
Охлюви, охлюви и бръмбари могат да се хвърлят върху листата, но плодовете от доматите са рядко притеснени от насекоми или болести.
Дни за прибиране на реколтата
Растенията Tomatillo са склонни да растат на височина и да произвеждат много листа преди да започнат да произвеждат цветя и плодове. Те отнемат известно време, за да започнат да дават плодове, но растенията ще останат продуктивни до измръзване. Можете да очаквате плодовете да започнат да отлежават за около 80 дни.
Опашката ще се разцепи, докато плодовете се запълнят. Можете да събирате реколтата, преди да се случи разделянето, но плодовете са по-сладки, докато зреят.
Tomatillo плодове имат лепкав филм върху тях, който измива достатъчно лесно. Ако възнамерявате да съхранявате томатилите си, дръжте ги в обвивката им и ги охлаждайте. Те обаче ще продължат само няколко седмици, затова ги използвайте бързо.
Големи Tomatillo сортове да растат в градината ви
- "Cisineros" - Много големи зелени плодове.
- "di Milpa" - превежда на "от полето".
- "Ананас" - малък и плодов вкус.
- "Purple" - Свежо виолетово разнообразие с големи, сладки плодове.
- "Тома Верде" - традиционен зелен сорт.
"Verde Puebla" - Голям, продуктивен зелен сорт.
Използване на вашия Tomatillos
Tomatillos са традиционна съставка на мексиканските салса, особено зелени сосове като Salsa Verde. Те също така са отлични на скара, докато са овъглени и леко омекотени или смесени в чили и яхнии.