Всеки начин, по който го срязвате, тази здравословна електроцентрала на тиква е всичко за лесно: лесно да расте, лесно за прибиране на реколтата, лесен за използване в кухнята. Плодовете тиквички или скуош са годни за консумация на всеки етап от зрялост, но те имат най-добро вкус, когато са млади и нежни, много преди да са балони в пещерен клуб. Разрастването на собствената тиква не само ви дава достъп до плодовете в основата си; това също означава, че можете да съберете деликатните и вкусни жълти цветя на това плодовито растение.
Събиране на плодове от тиквички
Има две неща, които трябва да се запомнят за събирането на тиквички: да ги вземете млади и да ги избирате често. Ако имате това предвид, никога няма да остана с прекалено голям, вкусен (а понякога и горчив) скуош. Можете да събирате тиквички по всяко време, без да навредите на растението.
Най-общо казано, най-добре е да се прибират редовните плодове от тиквички, когато са около 5 "до 7". Реколта кръг тиквички, когато е около размера на билярд топка - има причина, един от най-популярните кръг тиквички се нарича "Осма топка.
Ако желаете, можете да ги събирате още по-малко. Детските тиквички (с дължина около 2 до 4) са любими в ресторантите и пазарите на фермерите, благодарение на техния мек сладък аромат и привлекателен външен вид. Можете също така да съберете малък тиква, докато цветът все още е прикрепен. Популярен начин за готвене е да се запълнят цветята със сирене и тесто и да се запържят всичко - плодове и цветя - наведнъж.
Събиране на тиквички цветя
Растенията от тиквички произвеждат мъжки и женски цветя и се опрашват от пчели и други насекоми. Мъжките цветя растат от тънка стъбло, прикрепена към главното растение. Женските цветя растат от края на плода. Женските цветя са най-вкусните, но ако ги съберете, вашето растение няма да има плод.
Обикновено идеалното време за събиране на мъжки или женски цветя е точно преди те да паднат от растението естествено. Ако искате плодове, просто внимавайте да не събирате прекалено много цветя от двата пола. Земеделските производители, които събират цветя за ресторанти и пазари обикновено вземат само мъжки цветя, оставяйки един в завода за всеки 12-15 цветя, събрани. Това гарантира, че ще има прашец за производството на плодове.
Как да съберете тиквички
За да съберете скуош, най-добре е да използвате ножици, ножици или нож, като отрязвате стъблото около 1 "до 2" от тялото на плода. Също така е лесно да премахнете плодовете просто като ги завъртите; стъблото обикновено се счупи веднага, но понякога не го прави, а вие в крайна сметка счупвате плода. Също така има някои доказателства, че изкривяването на плодовете може да доведе до увреждане на растенията.
За да съберете мъжки цветя, отсечете стъблото на един инч или два под цвета. Това ви дава нещо, което да държите докато готвите и предотвратява повреждането на крехкото цвете. Премахнете (и отхвърлете) пръчката в центъра на цветето веднага, докато цветът е напълно отворен. В противен случай, венчелистчетата ще се затворят и трябва да извършите внимателна операция, за да стигнете до пръчката. Женските цветя обикновено могат да бъдат притиснати от плода, или можете да ги отрежете, като внимавате да не повредите тиква.
Отново можете да съберете цветето и малките му плодове заедно.
Хранене тиквички
Тиквичките от всякакъв размер са най-подходящи, когато се приготвят с малко мазнини, обикновено зехтин. Една от най-простите ястия е нарязан на тиквички, задушени в зехтин (може би с малко масло и / или счукана скилидка чесън) и поръсени със сол. Изпробвайте прясно приготвените тиквички по този начин и никога не може да се върнете към други рецепти.
Тиквата също се пече добре във фурната: Нарежете я на тънки филийки по дължина (мандолина е най-подходяща за това) или на дълги клинове и изсипете всички страни със зехтин. Поставете парчетата поотделно върху бисквитката и печете при 400 ° до 425 ° F, докато плътта започне да карамелизира. Обърнете се, когато е необходимо, за да готвите всички страни.
Най-популярният начин да се готвят тиквички цветя е да се пълнят цветовете с рикота или козе сирене (някои хора като кремообразно сирене), ги разтопете в обикновен тесто и ги запържете в зехтин, или в тиган или дълбоко пържене холандска фурна.
Цветовете тиквички също могат да се ядат сурови.