Ерусалимските артишок, често наричани "слънчогледи", са корен от зеленчуци, които се консумират и приготвят като картофи . Тъй като ерусалимските артишок са по-малко скорбялни, много хора, които се опитват да намалят въглехидратите, ги предпочитат по отношение на картофите.
Ерусалимските артишок са много лесни за разрастване. Може би твърде лесно. Най-честата забележка, която съм чувал от градинари, които са отглеждали този зеленчук е, че трябва само да го засадите веднъж и ще го имате завинаги - без значение колко трудно може да се опитате да се отървете от него!
Това е и моят опит, но е трудно да се оплаквам твърде много за растение, което осигурява обилна реколта и високи жълти цветя, както и с малко усилия от моя страна.
Къде да растем артишок на Ерусалим
Ерусалимските артишок ще растат добре почти навсякъде. Можете да ги отглеждате във всеки климат, на пълно слънце до частична сянка. Те са многогодишни във всички зони. Ерусалимските артишок не се притесняват за почвата - те дори ще произвеждат сравнително надеждно в глинести почви . Въпреки това, те растат най-добре в насипна, плодородна почва.
Тъй като ерусалимските артишок са многогодишни, вие ще искате да им дадете собствено място в градината. Те растат високи, така че не забравяйте да ги засадите в район, където няма да засенчат остатъка от вашите култури (на северната страна на леглото би било идеално.)
Засаждане на ерусалимски артишок
Ерусалимските артишок могат да се засаждат през есента или през пролетта шест до осем седмици преди последната ви дата за замръзване - по един или друг начин наистина работи добре.
Уверете се, че всеки клубен, който ще засаждате, има поне едно "око" и ги засади на дълбочина 3 сантиметра дълбоко и около един крак. Те работят добре или засадени на редове или в блокове; в градината си посвещавам цялото легло на ерусалимските артишокчета и обичам начина, по който изглеждат засадени по този начин - особено когато те са в разцвет.
Как да растем органични ерусалимски артишок
Наистина не е много да се правят ерусалимски артишок. Съхранявайте леглото в началото на сезона, когато растенията са малки. Мулчиране с три до четири инча или органична материя. Аз дори не водя моя - те вършат достатъчно добре, без да се натрапвам от мен. По-рядко кокалдингът (по-малко изменяне на почвата, по-малко поливане, без торене) изглежда спомага за запазването им под контрол - те не са били толкова инвазивни в градината си, използвайки тези методи.
Вредители и проблеми
Вредителите и болестите почти не са проблем за артишок от Ерусалим. Най-големият проблем, който ще имате, е да ги държите под контрол. Пълното прибиране на реколтата всяка есен ще ви помогне (едва ли ще реколтите на всички грудки, така че можете да разчитате на това да ги държите всяка година.) Дори и най-малката част от клубените ще растат в растение и ще произвеждат повече грудки!
Събиране на ерусалимски артишок
Копаят ерусалимски артишок, за предпочитане с вилка за изкопаване, за да се избегне разрязването на клубените, когато се опитвате да ги копаете. Можете да ги прибирате по всяко време, но ерусалимските артишок са много по-сладки и по-ароматични след измръзване или две. Можете да ги копаете, докато почвата ви не е замръзнала. За да удължите реколтата си, добавете дебел (12 инча) слой мулч след първото замръзване - това ще ви предпази от замръзване, като ви купи още няколко седмици, за да приберете слънчогледа ви.
Препоръчителни сортове
- "Френски Mammoth White" произведени добре изработени клони
- "Sugarball" произвежда малки бели грудки, отлични за печене
- "Fuseau" произвежда големи, гладки клубени, които имат малко опушен вкус
Ерусалимските артишок са лесни за разрастване и ще се връщат всяка година. Когато добавям слънчогледовите им цветове, които танцуват в късния летен бриз, трудно е да си представим зеленчуковата градина без тях.