Денят на благодарността е храна, която може да удари страх в сърцето на дори най-организираната домакиня. Тези 15 идеи трябва да ви помогнат да планирате не само за Деня на благодарността, но и за всяко празненство, което може да бъде домакин.
Създайте план за игри
Извадете правна подложка *, календара си и писалка (и може би твърда напитка) и мозъчна атака на Деня на благодарността. Приемането на 20-30 минути сега ще ви спести много стрес по-късно. Вярвай ми.
* Разбира се, можете да направите това онлайн в Google Документи или в Microsoft Word, но повечето хора смятат, че е по-лесно да напишат подобен план за игри.
Избягвайте чиниите, които не е нужно да правите
Елиминирането на ястията винаги е първата стъпка в планирането на хранене . Кой ще донесе това? Ще тъгата ти да донесе пълнежа? Обичам да използвам правилото "който го е казал, прави го". Ако гостът каже, че обичат сладкия картофен пай, това е ястието, което ще донесат.
Друга възможност е да делегирате цял курс на гост, като: предястия, напитки, десерт или първи курс.
Решете кои ястия трябва да направите
Сега, когато знаете какво остава, можете да започнете да планирате своето собствено пазаруване, подготовка и готвене. След като сте решили какво трябва да направите, отпечатайте рецепти и ги залепете заедно в клипборда или в папката за лесно извличане.
Решете да се придържате към основите
Ако ходите на Деня на благодарността, добре знаете ястията, които хората очакват да видят: пуйка, картофено пюре, пълнеж, сос от червени боровинки и пай.
Уверете се, че покривате тези основни неща и след това, ако искате да сте малко по-креативни, можете да се съсредоточите върху изглаждането на страните. Ето няколко идеи:
- Вместо зелен боб готвач, помислете за сицилианския стил Броколи или маринованата зелена боб салата.
- Вместо задушена царевица, опитайте да готвите царевицата.
Другото голямо нещо за скара на зеленчуците ви?
Това е направено навън, така че можете да го делегирате на някой друг, който няма да се напълни с печката в кухнята.
Направете списък с хранителни стоки
След като зададете рецепти, използвайте ги, за да създадете списък с хранителни стоки. Най-лесно е да организирате списъка си за пазаруване по начина, по който се намира магазинът: производство, месо, млечни продукти, консерви, зърнени храни, сладкиши и леки закуски. Най-добрият вариант тук е да запазите списък, който може да се превърне в работещ-гъвкав списък, тъй като имате тези моменти на крушката "о, забравих боровинките!" Имайте предвид, че това може да е повече от едно пътуване, тъй като най-вероятно ще трябва да отидете до магазина за алкохол и евентуално до ферма, ако сте поръчали пуйка.
Вземете вашите уреди и сервирайте ястия готови
Какви уреди имате нужда от ръка? Съхраняват ли се? Трябва ли да се мият? Къде ще "живеят" до големия ден? Често пиша за кофи за проекти и мисля, че подготовката за благодарността е много полезна за тях.
Решете какво можете да направите преди време
Какво подготвителна работа можете да направите преди време? Кълцането на зеленчуци, печени пайове и т.н. Турция трябва да влезе във фурната тази сутрин, но повечето десерти могат да бъдат направени преди време. По същия начин, зеленчуците трябва да се готвят в деня на, но можете да ги нарежете и да ги измивате няколко дни напред и да ги съхранявате в хладилника.
Планирайте работата си за пазаруване и подготовка
Кога ще свършите тази работа? Колко далеч може да започне подготовката? Уверете се, че сте блокирали достатъчно време в календара си, като неделя следобед и вторник вечер преди големия ден. Опитайте се да оставите сряда отворена за всичко, което може да сте забравили, и след това да отидете на работа тази вечер.
Имате ли достатъчно неща?
Настройки за местата за инвентар, бельо, стая около масата и столове. Имате ли достатъчно количество посетители, които очаквате?
Мисли напитки
Ще създадете отделна зона за сода, вода и вино? Мисля, че има смисъл да позволи на гостите си да си помогнат сами. Помислете за поставянето на бутилки на табла с кофа за лед. Ако имате голяма тълпа, напълнете някои охладители с лед и оставете хората да хванат бутилки на открито. Може би те ще ви оставят сами в кухнята за няколко минути!
Планирайте декорации
Минимален декор: покривка за маса с допълнителен кредит за цветя в сачмен буркан. Майка ми украсява масата с ястия като плодове, ядки, малки тикви и тиквички в стъклена купа. Изглежда страхотно и е ядливо.
Решете на времевата линия на Деня на благодарността
Включете минимум следните елементи: закуска, предястия, вечеря на място и десерт. Харесва ми следната времева линия:
- 9:00. Закуска . Ако имате вечеря за една вечеря, направете предварително ястие с едно ястие. Вижте Omlets, Frittatas, Quiches и Stratas за някои прекрасни идеи за рецепта.
- 13:00. Предястия и напитки . Започва деня в 1 ч. означава, че няма да се налага да подготвяте обяд за никого, защото те могат да си помогнат на някои мезета. Ако се притеснявате, че това не е достатъчно, аз все още трябва да се запозная с човек, който не се радва на добър предястие. Хората ще бъдат развълнувани да нарекат спанак-артишок да натопи обяда си вместо обичайния им сандвич. Ако имаш кърпичка, толкова по-добре.
- 02:30 след обяд. Вечеря . Основното събитие започва.
- 05:00 след обяд. Десерт и кафе . Това ще даде на гостите малко дишаща стая между основното ястие и десертния курс. Това също гарантира, че няма да е необходимо да правите допълнително хранене за вечеря. Всеки, който гладува по-късно, може да направи свой собствен сандвич.
Разбира се, не е нужно да се придържате към това, но ми се струва, че помага да има обща представа за това какво ще се случи, когато е предварително планирано и евентуално дори записано.
Етикет за сервиране на съдове.
Това е един от любимите ми спестители на време . Съчетайте всяка рецепта с обслужваща чиния и я маркирайте с бележка след нея. По този начин, ако някой попита как могат да помогнат (и ако вашите гости не са куп бръмбари, те * ще * питат), етикетите ще улеснят делегирането на някои задачи.
Поддържайте рецепти в рамките на лесна връзка
Докато готвя, обичам да отпечатвам рецепти и след това да ги залепя в шкаф. По този начин те винаги са на едно и също място и знам къде да погледна, когато имам нужда от помощ. Ако работите от по-стари, по-деликатни рецепти за хартия, поставете ги в ясен пластмасов ръкав и ги залепете в шкаф.
Майка ми обича да използва своя iPad, за да работи от време на готвене. Каквото и да работи за теб, го направи. Не мислете повече.
План за остатъци
Вместо да раздавате скъпоценния си Tupperware, инвестирайте в контейнери за еднократна употреба, за да можете да вземете остатъците от дома си. По този начин не е нужно да се притеснявате да върнете Tupperware обратно.
Също така , планирайте да пуснете тази пуйка на друго ястие на следващия ден. Вие не искате да го губите. Майка ми прави голям пот на пуешка супа, останалата част се превръща в сандвичи; пълнежът се изсипва в кутии за кифлички и се пече с яйце за закуска на следващия ден. Денят след Деня на благодарността просто може да бъде моят най-любим ден за хранене на годината.