Движението "Фар-Форк"

Днешният свят е в бързо състояние на технологични иновации и еволюция. За съжаление понякога това означава компрометиращ калибър за удобство. Но движението от фермата до вилицата, което в момента е една от най-големите тенденции в света на храненето, произтича от напълно различно училище за мислене: това, което цени качеството над лекотата и достъпността.

Изградена върху идеята, че храната е най-добра, когато пресни, от фермата до вилицата (понякога се нарича фермер-масата или фермата към пазара) насърчава хората да разменят обработените, модифицирани храни за местни, природни и непроменени продукти, и месо.

Идеята за храна, която идва директно от местната ви ферма до местната вилка, има няколко цели:

• Поддържайте естествените ползи за здравето на храната и качеството на храните
• Подобряване на икономическата жизнеспособност на малките и местните ферми
• Гарантирайте безопасността на хранителните ни доставки
• Избягвайте използването на генетично модифицирани храни и ГМО
• Насърчаване на разнообразието в наличните регионални видове храни
• Намаляване на въздействието върху околната среда и въглеродния отпечатък на фабриките и масовото производство на храни

Ферма до вилча: Голямата картина

Поддръжниците на движението могат да изброят няколко предимства, които биха могли да спечелят след приемането на промяната, включително по-добро здраве и хранене. Обикновено, съдържащи прекомерно количество захар, натрий и мазнини, преработените храни често нямат хранителна стойност; тяхната привлекателност се дължи на тяхната богата наличност и изкуствено привлекателен вкус.

За съжаление, тъй като графиците на хората стават все по-забързани и объркани, мнозина се задоволяват с опции за бърза поправка, като заведения за бързо хранене или замразени вечери.

По-често, обаче, това означава и поставяне на тяхното здраве и хранене на обратно горелката.

Като отбелязват, че това може да доведе до всичко - от високо кръвно налягане и рак до сърдечно-съдови заболявания и диабет, здравните специалисти в Центровете за контрол и превенция на заболяванията и на други места непрекъснато предупреждават за консумацията на излишък от натрий, мазнини и захари, ,

Колеж студенти, работещи родители, работещи в нощна смяна и други лица с нетрадиционни графици са по-склонни да станат жертва на тези опции, тъй като по-здравословният избор е по-скъп и ограничен достъп.

Всичко това бавно се променя, тъй като тенденцията между фермата и вилицата продължава да се разпространява. С повече общности, които виждат ползата, както от гледна точка на околната среда, така и от гледна точка на храненето, за закупуване и хранене на място, потребителите забелязват повече алтернативи на традиционния си избор на храни. Пазарите на фермерите и производството на кооперации се увеличават навсякъде и все по-голям брой ресторанти от фермата до масата се стремят да купуват местни храни само от дребни земеделски стопани, които някога са били почти изчезнали видове, но сега се завръщат.

Трябва ли да се присъедините към движението "Фар-Форк"?

Движението е повече от въпрос на хранене и екологизъм: това е въпрос на информиране и вземане на образовани решения за храната, която ядете. Точно като бензина горива кола, храната, която ядете, горивата си, така че трябва да бъде премия, нали?

Застъпниците се кълнат в това, че преминаването към начин на живот от страна на фермата до вилицата служи като почти някакъв вид детоксикация, като ги отърва от синтетични химикали и празни калории. Закупуването на местно ниво намалява шансовете да ядат нещо, което е било генетично модифицирано или по някакъв начин променено в една лаборатория, вдъхвайки спокойствие и увереност в избора на храна.

Движението обаче има своите критици. Някои хора твърдят, че закупуването на местни или биологични храни струва твърде много пари или отнема прекалено много време. Противоречивиците смятат, че храненето от фермата до вилицата е инвестиция в повече от по-здравословно тяло - това също е инвестиция в по-здравословна общност, която подкрепя нейните членове, както и по-здрава планета.

Изглежда, че има нещо много първа и инстинктивна по отношение на тази тенденция; тя ни връща обратно на дните на нашите предци за лов и събиране. Това е подход, който може да бъде освежаващ в забързания, технологично задвижван свят.

Тази статия за гости беше предоставена от Katheryn Rivas от онлайн университетите.