Открийте защо биологичната храна струва премията
Фрази като "биологична храна" и "естествени съставки" се разбиват много в наши дни. Но преди хранителните продукти да се нарекат честно органични храни, те трябва да отговарят на стандартите, определени от американското министерство на земеделието - само тогава може да носи прословутия зелен и бял етикет USDA Organic.
Това, което прави биологичната храна различна, е начинът, по който тя се отглежда и произвежда. Например, могат да се използват само торове като компост или оборски тор; химическите торове са изложени, както и повечето синтетични хербициди , пестициди и антибиотици.
Животните трябва да се отглеждат на биологични храни и да имат достъп до открито пространство.
Реална биологична храна или най-вече органична?
В Националната органична програма на USDA обаче има някои стаи. Някои храни могат да спортуват USDA етикета, въпреки че до 5% от съставките им са небиологични. Биологичната бира, например, може да носи етикета на USDA, въпреки че е направена от неорганичен хмел. Храни с най-малко 70% органични съставки могат да показват, че те са "Произведени с органични съставки", но не могат да носят екологичния етикет.
Възникнаха някои противоречия по отношение на обработката на органичната програма за сертифициране от страна на USDA и някои защитници на здравословните храни протестираха срещу влиянието на големите производители на храни върху програмата и усилията им да отслабят органичния стандарт.
Биологичното мляко дойде от крави с малък или никакъв достъп до откритата паша , но USDA сега налага политика на открито паша.
Някои органични производители на плодове твърдят, че USDA позволява на други производители да се поддават на правилата, което позволява синтетични съставки в плодовете, обозначени като органични. USDA е бил съден няколко пъти заради липса на адекватно прилагане или поддържане на биологични стандарти.
Какво е органична храна не ?
Въпреки че има много предимства за закупуване и хранене на органични храни, това не е идеално.
Органичните храни също са:
Не е по-евтино: Очаквайте да плащате повече за биологични храни, тъй като изисква повече работа, за да се донесе на пазара.
Не по-питателна: Има малко или никакви доказателства, че биологичната храна съдържа повече хранителни вещества, отколкото комерсиално произведената храна. Обикновеният оранжев, например, има около същото количество витамин С като органичен портокал.
Не чисти: Все още трябва да измивате органичните продукти, за да премахнете мръсотията и бактериите, и да вземете всички нормални предпазни мерки при работа с храни, когато приготвяте органични меса и други храни.
Без пестициди: Докато повечето синтетични пестициди не се допускат съгласно органичната програма USDA, при определени обстоятелства са разрешени медни съединения, тетрациклин, стрептомицин и десетки други пестициди.
Не е локално: Биологичната продукция може да дойде от мили отдалечени и може да изисква много енергия за транспортиране.
Не винаги здрави: Органичните храни все още могат да съдържат високо съдържание на мазнини, захар, натрий и други не толкова здрави съставки. Както писателят на храните Марион Нестле често заявява, органичната нездравословна храна е все още нездравословна храна .
Най-добър купува от органична храна
По-високата цена на биологичната храна заплашва някои потребители и предлагането на пазара варира от сезон на сезон, от позиция до позиция и от регион до регион.
И така, какво трябва да търсят интелигентните потребители в техния хранителен магазин?
Ето списък на 12 храни, които са, тъй като търговските сортове са с високи остатъци от пестициди. Също така ще намерите списък на "чисти петнадесет" храни, които са склонни да бъдат много ниски в пестициди, дори и когато се отглеждат в търговската мрежа. Спестете пари, като ги закупите като обикновени, небиологични плодове и зеленчуци.
Екологичните ползи за органичната храна
Има малко аргументи относно дългосрочната стойност на устойчивото земеделие и една от основните причини, поради които биологичните храни са толкова популярни, е огромната им полза за околната среда. Просто като използват по-малко пестициди, биологичните ферми причиняват много по-малко замърсяване на езерата и реките, подобряват качеството на почвата и са по-безопасни за работниците в селското стопанство, както и за дивите животни и растения.
Органичните ферми също могат да бъдат по-енергийно ефективни от "фабриките", тъй като техните практики изискват по-малко произведени торове, фунгициди, инсектициди и други химически и нефтени базирани съединения.