01 от 08
Съберете вашите консумативи
Снимка © Лорън Уеър Ще ви трябват няколко неща, за да направите тинктура от бъз. Вземи си доставките, включително:
- Чисти буркани за зидария. Шишките с широка уста работят най-добре, защото е по-лесно да се вкарат в тях плодове, но можете да използвате каквото и да е бурканче. Те дори не трябва да бъдат подходящи зидарски / консервни буркани - всичко с плътно прилягащо капаче ще работи. Използвайте стъкло, а не метал.
- Източник на бъз. Пресни, местни плодове са най-добри, но можете също така да поръчате сушени плодове в насипно състояние. Ако плодовете ви са замразени, оставете ги да се размразят и след това продължете с инструкциите.
- Вилица. За отстраняване на бъбреците от стъблата.
- Купа и гърлото. За съхранение и измиване на къпини.
- 100-доказана водка. 100-водната водка обикновено се използва при вземането на тинктура, защото е 50 процента вода и 50 процента алкохол, съдържаща стандартен разтвор. Можете да използвате обикновена водка или дори ракия.
02 от 08
Избери черешите
Снимка © Лорън Уеър Бъбрекът, по-специално подвид Sambucus nigra и Sambucus canadensis , е много полезен за борба с настинки, грип и вирусни инфекции.
Можете да направите сироп от ечемик, желе и други екстракти с бъбреците, но този урок се фокусира върху изработването на тинктура от бъз - екстракт от черен дроб, който има лечебни свойства на основата на алкохол.
Първо, намерете подходящия вид храст от бъз! Ако имате такъв, който сте засадили, това е страхотно. В противен случай, идентифицирайте храсталака преди да вземете нещо. Не забравяйте, че суровата бъз може да причини гадене, така че да устоявате на желанието да вземете проби от плодовете. Също така, не бъркайте бъбрека с токсичния воден бръмбар, Cicuta mexicana. Можете да кажете разликата, защото стъблата на водния бръмбар са кухи с лилави ивици. Всички части на водния бръмбар са токсични, така че не докосвайте растението.
Плодовете са узрели, когато имат дълбоко лилаво-черен цвят и леко меки на допир. Използвайте ножици, за да отрежете листчетата от лилави зрънца със стеблата непокътнати. Това улеснява отстраняването на плодовете от "унклетите", деликатните стъбла, които растат. Използвайте големия централен стебло като дръжка, докато почиствате плодовете.
03 от 08
Премахване на бъгове от стъбла
Снимка © Лорън Уеър Използвайте вилица, за да издърпате внимателно плодовете от зъбите. Започнете от долната част на клъстера и се спуснете към основната стена.
04 от 08
Измийте горчивите плодове
Снимка © Лорън Уеър Вземете плодовете, отстранете всички парченца стрък, които са влезли в купата (в разумни граници) и ги поставете в голяма козметика. Изплакнете добре с много студена течаща вода и изтеглете. Поставете ги в контейнер, който лесно можете да вкарате в тинктурата си.
Незадължително: Вземете картофена машина или поставете яйцата в блендера си и ги разбъркайте малко. Това се отнася само за пресни плодове, а не ако използвате сушени.
05 от 08
Опаковайте фурната с бъз
Снимка © Лорън Уеър Вземете измитите бъз и ги поставете в чист, сух буркан. Напълнете буркана свободно с плодовете до около един сантиметър от шията на буркана.
06 от 08
Налейте водка над плодовете
Снимка © Лорън Уеър Вземете 100-водната си водка или духа на избор и я излейте над плодовете, покривайки ги и добавяне на около един сантиметър водка над горната част на плодовете. Напълнете буркана почти до ръба с водка.
07 от 08
Маркирайте Вашата Тинктура
Снимка © Лорън Уеър Затворете буркана с плътно прилепнал капак, като например пресен консервен капак и пръстен. За маркиране на буркана използвайте постоянен маркер с:
- Датата, в която направи тинктурата
- Билката беше използвана
- Видът на използвания алкохол
08 от 08
Стягайте и опъвайте Тинктура
Снимка © Лорън Уеър Позволете на тинктурата да стръмни за две до шест седмици. Разклатете буркана всеки ден. За първата седмица или така, отвийте капака и проверете, за да сте сигурни, че плодовете са покрити с водка. Завършете с допълнителна водка, ако е необходимо.
След шест седмици натискайте тинктурата през котлен камък, като натискате колкото се може повече тинктура от плодовете. Повторете го в чист буркан, маркирайте го и го поставете на тъмно място.
Билковите тинктури ще останат добри от една до две години; те ще загубят бавно силата си след това време. Ако някога сте виждали мухъл или мирише на "миризма", не използвайте тинктурата.