Поддържане на качеството на храните в съхраняваните храни
Изгарянето на фризера прилича на сухи, кожени и понякога бледи петна в различни области на замразени храни . На хляб и кифли, изглежда по-скоро като сухи, твърди сечения, обикновено повече по външните ръбове. Изгарянето в хладилника не прави замразените храни опасни за ядене. Това обаче ги прави неприятни или трудни за ядене, тъй като качеството на храната се влошава сериозно.
Често има и неприятна миризма на фризера, която придружава изгарянето от фризера.
Често можете да отрежете изгарянето на хладилници, за да спестите добра част от месото, но когато изгарянето на хладилници е обширно, изхвърлянето може да е вашият единствен избор. Няма никаква вреда, която напуска местата за изгаряне на хладилници по време на готвене, но тези области са по-трудни за отстраняване по-късно и ще повлияят на общия вкус и текстура.
Защо има ли изгаряне на фризер?
Изгарянето при замразяване се извършва във всеки тип фризер и е резултат от неадекватно опаковане и въздух, който се улавя в ограбването му от влага, създавайки сухи твърди участъци. Дори ако сте извадили въздух, затворен вътре, той също така се появява, когато (въздухът) е допуснат да влезе в торбата или контейнерите за съхранение поради неадекватно запечатване. С хляб и кифли , тънките и хлабави опаковки, които сте ги закупили, не са подходящи за замразяване и също така позволяват конденз, който на свой ред оставя част от хляба сладък, както и твърд и хрупкав.
Колкото по-дълго се съхраняват храни във фризера, толкова по-лошо е изгарянето на фризера и някои храни да са засегнати по-рано от други.
За да избегнете изгарянето на хладилниците, храните трябва да се опаковат правилно и да се извади колкото се може повече въздух от торбата или контейнера. Освен това храната трябва да се консумира възможно най-скоро.
Съвети за избягване на изгарянето от фризера
- Отстранете колкото е възможно повече въздух от торбата или контейнера за замразяване. Вакуумната уплътняваща система е най-добрата, но всеки метод, който извлича въздух, ще осигури поне някаква защита от изгарянето на хладилници.
- Използвайте само торби и контейнери, предназначени за замразяване на храна и които се считат за безопасни за храна (не всички пластмаси са).
- Избягвайте да замръзвате с крехки торби за съхранение, като тези, които се намират на хляб, буци. Хранителната опаковка в себе си не осигурява никаква защита.
- Двойна или тройна опаковка предварително опаковани хранителни продукти.
- Когато използвате опаковъчна хартия в стил "месар", намокрената страна трябва да е от вътрешната страна и също така да се вмъкне опакованата храна във фризерна торба с цип, за да се защити допълнително съдържанието.
- Завъртете хладилните храни, за да използвате най-старите първи.
- Винаги маркирайте храни с хладилници с дата, така че можете по-лесно да ги използвате в рамките на препоръчителния живот на фризера.
Макар че недостатъчната опаковка и продължителният живот на фризера са основните причини за изгарянето на хладилници, стилът на фризера може да направи замразените храни по-податливи. Самостоятелно размразяване цикли на размразяване включен / изключен, за да запази вътрешността на замръзване freezer. Това колебание в температурата, макар че не води до размразяване на храните, прави хладилните храни по-податливи на по-бързо изгаряне от хладилника. Също така трябва да избягвате продължителното сърфиране (вратата на фризера е отворена), което също води до колебания на температурите.
По тази причина трябва да съхранявате замразени храни, предназначени за по-дълго съхранение в хладилника, в ръчен фризер за размразяване, което осигурява по-добра защита.
И съхраняват главно краткосрочни замразени храни в хладилника фризер, или в самостоятелно размразяване изправено замразяване.