Докато днешните електрически мелници и мелници за хляб със сигурност намаляват времето и усилията за смилане на зеленчуци, месо, риба или колбаси до част от времето, необходимо за ръчно шлифоване, старинните модели не са нищо друго освен остарели.
Често срещани на бълхите пазари или гараж продажби на изгодни цени от $ 5 до $ 15, много са в мента състояние и могат да бъдат бързо възстановени и готови да се смила. Независимо дали това е съблазънта на носталгията с видения на дядо, надвиснали над тази страхотна машина или привличането на една "справедлива цена", трудно е да се противопоставим на желанието да обърнем коляното, за да видим колко плавно работи.
Античните шлифовъчни машини са шлифовъчни машини, които са почти неразрушими и са произведени по-качествено за работа, отколкото за добрия им вид. Въпреки че се наричат месомелачки, те се използват и за други храни като ядки, лук и други зеленчуци, в зависимост от дизайна на режещата плоча.
Старите шлифовъчни машини са изработени от чугун, стомана и дори алуминий, с прецизни вътрешни части, които поддържат своята ефективност, като се смазват от храната, която е била поставена в фунията му. Някои модели имат лагери, включени в техните проекти.
Те са конструирани така, че да издържат, но без подходяща грижа, тези модели могат да се ръждясат, ако не са напълно изсушени, и не беше необичайно да се прилага тънък петна от минерално масло върху движещи се части, за да се намали този риск при съхранението на устройството.
Днес антични месомелачки са изгодни находки за целите на античния дисплей или за връщане на тези дълготрайни машини за приготвяне на храна на пълна работна способност за останалата част от техния дълъг живот.
Моделът Alexanderwerk е приблизително на 40 до 50 години, в отлично състояние и готов да работи за още много години.
Кога бихте използвали стар ръчен шлайф? Старите машини за шлайфане са страхотни за осигуряването на втората работна площ за шлайфане, когато има голямо количество месо за обработка като дивеч, за настъргване на партида рибни филета за рибни торти или за използване при различни видове хляб, където липсва електроенергия.
Евтината инвестиция на ръчен модел може също така да отговаря на вашия бюджет перфектно и да ви осигури много години добра работа за смилане на храна.
Съвети за закупуване на антични шлифовъчни машини
За модел на дисплея вероятно ще изберете по външен вид и ще гарантирате, че механизмът за закрепване и дръжката на коляното са в добра форма. Но ако искате да възстановите ефективността, трябва да сте сигурни, че:
- Дръжката на манивелата трябва да се завърта гладко. Трябва да има някаква "игра" в шлайфането, но не и достатъчно голяма, за да се създаде разтърсване.
- Уверете се, че няма видима ръжда. Ако има малко количество ръжда, може да го извадите с леко почистване или шлифоване.
- Това, че режещата глава с множество лопатки е в добро състояние и че крайният край на шнека, където се прикрепя, не се носи.
- Трябва да има най-малко две шлайфмашини - едната груба и една фина. Някои модели имат допълнителни плочи, пулверизатор или приставки за колбаси.
- Ключалката, която държи шлифованата пластина, може надеждно да се фиксира.
- Шнекът трябва да е в по-добра форма, без липсващи парчета на полетите.
- Дръжката на манивелата трябва да бъде в добро състояние или да бъде заменена с ръчно изработена дървена дръжка.
- Уверете се, че винтовите винтови резби на устройството са в добра форма, за да осигурите сигурна инсталация на стабилна повърхност.
Когато донесете тази нова покупка вкъщи, първо я разглобявайте за добро почистване в гореща сапунена вода. Уверете се, че сте го изсушили добре. Сешоар може да помогне дори и при пълно изсъхване на вътрешността. И вие сте готови да отидете!
Операцията е доста проста. Закрепете здраво към стабилна маса или брояч, поставете шнека, ножа за рязане, избраната шлифована пластина и заключете всичко с яката. Предпочитам първо да използвам грубата (по-големи дупки) шлайфова плоча и да повтарям процеса с фината (по-малки дупки) плоча. Може да е необходимо да се обработва и трети път; това помага да се овлажни месото или рибата.
За да се улесни вмъкването на месото или рибата, го нарязайте на ленти. Ако старият шлифовъчен инструмент няма оригинална уплътняваща тръба за изтласкване на храната, можете да използвате широка дървена лъжичка за тази цел.
От съображения за безопасност, при никакви обстоятелства не изтласквайте храната с пръсти. С малко внимание се грижи вашият мелница да ви осигури многогодишни услуги за шлайфане.