Продажба на пилешки яйца от малката ви ферма
За много дребни земеделски стопани пилешките яйца са първият продукт, който някога са донесли на пазара и продават. И много фермери продават пилешки яйца, както и зеленчуци, месо и други селскостопански продукти . Поддържането на домашно птичи стадо е нещо, което много хора правят, дори тези, които не са пълноправни домакинства или земеделие. Наистина е лесно да се окажете с излишък - прекалено много яйца - особено през лятото.
Това ръководство е предназначено да ви помогне да продавате вашите допълнителни пилешки яйца, независимо дали това е дузина седмица или дузина на ден или повече.
Знайте вашите закони
Първото място, което трябва да започнете, е да потърсите законите на държавата си относно продажбите на яйца. За съжаление, няма изчерпателна база данни за законите за продажбите на яйца в Съединените щати, които мога да намеря в интернет. Ще продължавам да търся и актуализирам тази статия с една, ако я намеря. Но е достатъчно лесно да търсите името на държавата и "закон за продажба на яйца" в Интернет, за да намерите правилата, които се отнасят до вас. Може да се наложи да получите лиценз за бизнес или лиценз на търговец на дребно на яйца. В някои държави може да се наложи извършването на инспекция на вашето помещение за измиване на яйца и яйце. Много държави имат по-снизходителни закони за малките производители на яйца. В зависимост от състоянието ви, може да се наложи да свещрите и да класирате яйцата. Може да се наложи да следвате много специфична процедура за измиване на яйцата.
Не мога да покрия всички подробности как точно ще трябва да подготвите яйцата си, за да спазвате вашите закони. Затова моля, направете проучване и се уверете, че сте в съответствие.
Тук ще отразя няколко от основните неща, които са общи за всички яйца, които ще се продават на други хора, за да ядат: събиране, почистване, освежаване и класифициране на яйца, опаковане и етикетиране на яйца.
Почистване и събиране на яйца
Важно е да събирате яйца ежедневно. В зависимост от законите на държавата си, не е необходимо да се измиват чисти яйца.
В някои държави всички яйца трябва да бъдат измити по определен начин, в зависимост от това колко яйца продавате. (Например в Северна Каролина можете да продавате до 30 дузина яйца на седмица, без да се налага да измивате и класифицирате яйцата. Трябва да поставите вашето име и адрес върху картонената кутия и да ги означите с "несортирани яйца". като градуирани яйца - до ресторанти, хранителни магазини и пазари на фермери.)
Ако продавате яйца, яйцата трябва да бъдат почистени, ако е необходимо, и веднага да се охладят. Много държави имат закони, които уточняват, че те трябва да се съхраняват под 45 градуса по Целзий.
Проверка, подслаждане и класификация на яйца
Ако трябва да инспектирате и класирате вашите яйца, можете да следвате тези общи стъпки с всякакви специфики, наложени от вашите държавни закони. Класирането е процесът на изследване на яйцата за вътрешно и външно качество и тяхното сортиране по размер. В Съединените щати яйцата се класифицират като AA, A и B, а АА - най-високата.
Първо, проверете екстериора на яйцето. Яйцата трябва да имат здрави черупки и да са чисти (въпреки че определено количество оцветяване е наред в по-ниска степен). Формата на яйцето трябва да е нормална: овална с един край по-голям от другия. Излюпените яйца могат да се продават като по-ниско качество (обикновено B).
След това инспектирайте интериора на яйцето със свещ. Свещта включва запазване на светлина до яйце, за да видите вътрешното съдържание. Когато яйцата стареят, въздушната торбичка в нея става по-голяма, тъй като съдържанието й се свива. Висококачествените яйца имат много малка въздушна клетка.
Опаковане и етикетиране на яйца
В някои държави трябва да използвате съвсем нови картонени кутии за яйца, за да опаковате яйцата, които продавате. В други държави чистите контейнери могат да се използват отново. Например, в моята местна станция за рециклиране, хората отпадат използваните картонени кутии за яйца, които земеделските производители трябва да използват. Винаги има добра наличност на картонени кутии за яйца. Също така проверете местния кооперативен магазин за хранителни стоки или фермерите за допълнителни кутии за яйца. В зависимост от закона в държавата си, може да е необходимо да маркирате яйцата си "несортирани" и може да се наложи да включите името, търговското име, адреса и датата на събиране на яйцата.
Ако класифицирате яйца, може да се наложи да ги маркирате със степен и размер.