Съвети за селското стопанство за събиране и почистване на пилешкото яйце
Като малък фермер, независимо дали отглеждате кокошки носачки за собственото си семейство или ги продавате на пазара на фермери, искате да сте сигурни, че яйцата са свежи, чисти и безопасни. Правилното събиране и почистване на пилешки яйца е важно за здравето на яйцата, както и на кокошките.
Събиране на пилешки яйца
Преди да се тревожите за почистването на яйцата, трябва първо да ги съберете. Има и някои неща, които можете да направите, за да сте сигурни, че яйцата, които събирате, са колкото е възможно по-чисти, като минимизирате количеството почистване, което се изисква по-късно.
Като обща практика, опитайте да събирате яйцата рано и често. Ако можете да го управлявате, събирането на яйца два пъти на ден може да ви помогне да ги поддържате чисти. Също така помага на пилетата да не ядат яйцата. Позволяването на яйцата да седят за една нощ в гнездови кутии често води до примамка или счупени яйца. Някои от моите кокошки изглежда предпочитат да се носят на ръбовете на гнездовите кутии или дори в тях! (Лоши кокошки!) За една нощ те се хващат за яйцата, оставени в кутиите, или стъпват върху тях и разбиват черупките. Във всеки случай, липсата на ден за събиране на яйца обикновено прави много повече работа.
Друг съвет е да държите гнездовите кутии добре опрашени. Уверете се, че кутиите за гнездо на кокошките имат много стърготини или слама. Ако има гърчове в гнездовите кутии, почистете го добре, когато събирате яйцата и заменете слама или талаш. По същия начин, ако една кокошка е счупила яйце, почистете добре кашата, като премахнете цялата мокра и замърсена слама.
Внимателното поддържане е един от най-добрите начини за насърчаване на кокошките да се намират в гнездовите кутии .
Почистване на пилешкото яйце
Да се научите как правилно да почиствате яйцата е от ключово значение, за да запазите семейството си и клиентите си, ако продавате яйца, да се разболеят. Има два основни метода за почистване на пилешки яйца : химическо чистене и мокро почистване.
Химическото почистване е за предпочитане при мокро почистване, тъй като оставя естествения антибактериален защитен слой на яйцата, наречен " цъфтеж" , и ви позволява да съхранявате яйцата, които не са замразени, ако желаете. Химическо чистене включва избърсване на яйцето с абразивна гъба, луфа, или дори фин шкурка, за да се премахнат всички мръсотия и изпражнения от черупката.
Ако яйцата са много замърсени или имат жълтъци, залепени за черупките, може да е необходимо мокро почистване. Измийте яйцата под топла течаща вода от кран. Водата трябва да е по-топла от температурата на яйцето, но не е гореща. Изсушете всяко яйце с хартиена кърпа и го поставете в чиста, отворена кутия или телена поставка. Санитизирайте измитите яйца, като ги напръскате с разтвор на белина, разреден с вода.
Ако възнамерявате да продадете вашите яйца , обърнете се към службата за разширение на окръг за местните и / или държавните разпоредби, уреждащи почистването на яйцата за продажба във вашия район.
Съвети за съхранение на яйца
След като вашите яйца са чисти и сухи, ги опаковайте в картонени кутии и маркирайте картонените кутии с датата, на която яйцата са събрани. Най-общо е най-добре да съхранявате яйцата в хладилника. Яйцата, почиствани на мокро помещение, трябва да бъдат охладени, а яйцата (с цъфтеж) да бъдат охладени или съхранени при стайна температура, но яйцата обикновено продължават по-дълго, когато се охлаждат.
Яйцата са добри за един месец след датата на събиране, когато се съхраняват в хладилника. (Всъщност намирам, че те са добри за няколко седмици след това, но никога не бих ги продал или дори ги давам, а вместо това се пекам с тях или ги заварявам.) Изсушените на сухо яйца могат да се съхраняват при стайна температура за няколко седмици и трябва да се измият непосредствено преди да бъдат приготвени.
За да проверите свежестта на съхраняваните яйца, използвайте теста с флоат: Поставете яйцата в купа, пълна с вода. Ако едно яйце плава, има много голям въздушен джоб във вътрешността на черупката; съдържанието се е изпарило прекалено много и яйцето вероятно е било развалено. Компостирайте го. Можете също да използвате силна светлина, за да видите колко въздушно пространство е вътре в едно яйце; това се нарича свещ .