Научете как да стартирате собствената си общностна програма за подпомагане на селското стопанство
Подпомаганите от Общността селскостопански акции, наричани общо CSA, са начин за земеделските стопани и потребителите да си партнират, за да помогнат на земеделските производители да съчетаят производството с техните пазари. Абонатите на CSA купуват отпред дял във вегетативния сезон на фермата в замяна на продукция за определен брой седмици от сезона. Някои ферми имат пролет, лято, есен и дори зимни дялове. Обикновено има пункт за отпадане или сайтове, в които членовете на CSA получават своите седмични акции, или те идват директно във фермата.
Понякога CSA включват работен дял, при който членовете получават помощ във фермата. Някои от тях включват продукти с добавена стойност като пилешко месо, кимче или хляб. Някои CSA включват месо, яйца и млечни продукти.
Защо да започнете CSA?
Стартирането на CSA има предимства както за фермера, така и за потребителите. За теб, малкият фермер, можеш да прекарваш времето си да пускаш храната си през зимата, извън сезона, преди сезонният ви поток да стане интензивен. Вие също получавате заплащане в началото на сезона, преди да трябва да похарчите много за семена и труд, така че вашият паричен поток е по-добър. И CSA ви позволяват да се свържете дълбоко с вашата общност, наистина да ви опознаваме хората, които искат вашата храна. Можете да коригирате офертите си според техните желания и нужди и да създадете по-успешен и отзивчив бизнес.
Защо да се присъедините към CSA?
За да можете ефективно да продавате своята CSA, трябва да разберете защо потенциалните Ви клиенти биха искали да платят за предходната година за продукция на цял сезон.
За акционерите на CSA те търсят най-пресните, възможно най-местни храни. Много се интересуват дали химикалите се използват върху тяхната продукция, така че те могат да търсят храна без химикали. Те се радват на по-ниска цена на зеленчуците, защото купуват акциите отпред. И получаването на голяма кутия зеленчуци всяка седмица им дава стимул да се хранят по-здравословно.
Повечето акционери на CSA оценяват връзката с фермера, която получават, като се включат и в CSA. Те може да се интересуват от работата на фермата или да се насладят на отстъпка за доброволен труд.
Стартиране на CSA
След като сте решили, че искате да започнете CSA, е време да го настроите. Предполагам, че вече имате ферма и произвеждате някои зеленчуци, вероятно продаващи се на фермерски пазар и / или в местна хранителни магазини или кооперации за храна или ресторанти. Може би дори си купувате зеленчуци. Първата стъпка в стартирането на CSA е да се замислите как искате да структурирате акциите. Колко седмици ще бъде във вашия сезон? (Вероятно е добра идея да започнете само с летния сезон и да добавите други, докато търсенето расте.) Какви зеленчуци са популярни сред клиентите ви и растат добре във вашия район? Ще използвате ли методи за разширяване на тунела или други сезони, за да добавите седмици към своите акции?
След това ще искате да разгледате логистиката. Много CSA изискват пълно плащане в предната част, но някои вече предлагат опция за изпращане на плащане, разпределени в продължение на няколко месеца, с малко по-високи разходи. Въпреки че не печелите толкова пари, това може да направи разликата между продажбата на акция или не, така че помислете внимателно дали можете да се справите с разликата в паричния поток в замяна на потенциално повече клиенти.
Ще трябва да разберете как клиентите ще вдигнат своите акции. Ще дойдат ли във фермата? Ще организирате ли сайтове за отпадане? Ще доставяте ли акциите си в домовете на абонатите? Бихте могли дори пазарът на фермерите да бъде вашето място за прибиране.
Кой ще опакова кутиите или чантите и кога ще бъде направено това? Ще трябва да сте сигурни, че вашето произведение се събира възможно най-близо до времето за пикап. Може да се наложи да хладите вашите кутии за CSA, докато ги вземете. Помислете дали ще изискате от акционерите да върнат празната кутия от предишната седмица, за да сведете до минимум инвестициите си в опаковки или дали акционерите предоставят собствени чанти и опаковат собствените си акции, когато пристигнат.
Една добра възможност за акционерите, които искат да търгуват с отстъпка от своите акции, е да им предложи да ги разделят и да опаковат прясно приготвените продукти в кутиите за акции или в чантите.
Вземи творчество
Когато решавате как да структурирате CSA, не се ограничавайте до обикновена кутия от предварително избрани зеленчуци всяка седмица. Можете да включите продукти с добавена стойност, като например тинктури и масла. Можете да имате CSA "в стил на пазара", където акционерите могат да избират свои собствени кутии за някои или всички техни акции. Можете да правите зимни CSA, които включват предварително направени храни като пилешка супа, зеленчуци, предварително подготвени за приготвяне и дори меса. Единствената граница е вашето въображение - и разбира се, вашето време, енергия и способност да произвеждате артикулите. Получете някои по-креативни идеи за CSA:
- Идеи за творчество за вашето CSA