Един растение, две билки и чист кулинарен наслада
Кориандърът е двойна билка. Семената му са известни като кориандър и листата му са известни като кориандър. Тази билка има много различен вкус, който най-добре е описан като свежо-зелен подправки, и е идеално допълнение към вътрешните и кухненските градини.
Cilantro прилича на плосък магданоз на външен вид и понякога се нарича китайски магданоз. С освежаващия, охлаждащ вкус е лесно да се разбере защо се използва кориандърът с пикантните ястия, които са толкова често срещани в латинската кухня.
- Латинско име: Coriandrum sativum
- Общоприето име: кориандър, кориандър
- USDA Зона на издръжливост: Годишни, всички зони
- Изложение: Пълно слънце, частично слънце, сянка. Най-добре се засяват в по-хладно време, тъй като те са склонни да отидат на семена в висока температура.
Подробностите за растенията на Cilantro
Има четири основни факта, които трябва да знаете за всяко растение във вашата градина. Най-важното за кориандър е да отбележите, че растението е годишно, така че не забравяйте да спестите някои от тези семена за засаждане.
Също така това е растение, което може да бъде в слънце или на сянка, така че е много лесно да се постави в градината. Въпреки това, разположението ще зависи от вашия климат. Ако имате много горещо лято, пазете растенията на сянка, така че да не отиват на семена прекалено бързо. От друга страна, пълното слънце е идеално за леки лета или докато температурите започват да се покачват.
Отглеждане и събиране на келантро
Cilantro може да се отглежда в градината и много хора го предпочитат в саксии. Това удължава живота на растението, защото може да продължи да расте, ако се донесе през зимата.
Това е много лесна билка да растат както на закрито, така и навън, като се започне от семената е бриз.
Кориандър обича добре изцедена и богата почва. Той ще се завие и ще се превърне в горчив, ако се отглежда при температури над 75 F, така че да го засадите след като изтекът е изминал, но се наслаждавайте на него до пълната топлина на лятната ваканция. На този етап може да искате да донесете една от вашите растения вътре, за да го охладите и да произвеждате кориандър.
Това е растение с много кратък живот. Ако наистина се наслаждавате на това и го искате през цялото време, посейте редовно семената. Ако събирате семена от кориандър от собствените си растения, ще трябва да ги подготвите преди засаждането. Не се притеснявайте, ако не работи за първи път; вашето растение трябва да произвежда изобилие от семена до средата на лятото, така че да можете да опитате отново.
- Внимателно разбийте семената достатъчно, за да разкъсат черупката.
- Потопете семената във вода за една нощ.
- Оставете семената да изсъхнат, след което ги засадете в добре дренираща почва.
За корианто, събирайте листата с остри ножици, оставяйки около една трета от листата на растението, за да не умре. Ако искате кориандър, оставете няколко стъбла да отидат на семена и след това да изрежете цялото цвете.
Добра идея е да имате две отделни насаждения. Това ви позволява да прибирате нежните листа и стъбла за коринтьора, докато оставяте един пластир да отидете на семена за кориандър и презасаждане.
Използвайки Cilantro и Кориандър
Cilantro е често срещана съставка в латинската и индийската кухня. Свежите листа могат да бъдат изплакнати, потулени сухи и нарязани, преди да бъдат добавени към различни ястия. Гответе ги или ги използвайте като пикантна, свежа гарнитура за комплексен вкус като такос.
Cilantro може да се суши или замразява за продължителна употреба .
Замразяването запазва повече от вкуса, въпреки че изсушеното кориандър е малко по-удобно да готвите.
За да освободите повече аромат от семена от кориандър, печете семената в сух, горещ тиган за няколко минути, докато миризмата стане много силна. Раздробявайте тези семена в хаванче и песъчинки или билкови мелници преди употреба.