Purslane: Наблюдавайте кулинарните му приложения, не контрола на плевелите

Вкусно, ястие Delight

Настоящата характеристика възхищава на гледната точка на популярността, която понастоящем придобива популярност, а именно, че яденето на озеленяване е най-доброто: тя е безплатна, няма работа, която да я отглежда, и може да се похвали с разнообразни кулинарни приложения. Единственото нещо, което го държи от завареното си място като уважавана трева, е остаряла логика, която казва: "Това растение е плевел, затова трябва да бъде изкоренено от ландшафта ми!"

Когато вкусите "плевелите" в рецепти за готвене и се запознаете с научните изследвания, отнасящи се до хранителните му предимства, може да преосмислите тази логика. Вместо да се борите с нея като плевел, може да започнете да я намирате за изключително логично да я третирате като билка и да се съсредоточите върху кулинарната й употреба.

Purslane билката е превърнала някои глави в американския отдел на земеделието, не по-малко, съобщава Usha Palaniswamy, катедра на науката за растенията, университета в Кънектикът. "Purslane получава голямо внимание за отглеждането от американското министерство на земеделието като част от усилията им да доведат до промяна в западната диета с увеличен прием на пресни плодове и зеленчуци".

Пусланът просто съдържа алфа-линоленова киселина, една от най-търсените Омега-3 мастни киселини. Защо да плащате пари за рибено масло, когато можете да отглеждате собствени Омега-3 мастни киселини като част от годни за консумация озеленяване?

Особено, когато се полагат малко усилия, за да се развие пурпур, тъй като расте като плевел.

Не, портокалът ( Portulaca olearacea ) не е още един от тези листни "зайци", които само Еуел Гибънс може да обича. Purslane е повече от просто годни за консумация: това е кулинарно удоволствие. Всъщност това е сочна билка.

Дръжте тази дума в предвид. За "сочен" е намек за идентифициране на плевелите и за потенциалната им кулинарна употреба.

Стъблото на Purslane е кръгло и гладко и се движи по земята като малка лоза. Младите растения имат зелена стъбло, но с зрялост произхождат от червеникави нюанси. Растението има малки, продълговати, зелени листа, които образуват клъстери. Листата приличат на малки клинове и като стъблото са сочни. Дали описанието ви е накарало вашите вкусови пъпки още за рецепти за готвене?

Избирането и използването на пулшена

За да се запази сочността на ястието за ядене, съберете тази наслада от годното ви озеленяване сутрин или вечер, когато няма да се налага да се конкурирате с интензивна слънчева светлина. По-долу са дадени примери за кулинарни приложения на растението:

  1. Използвайте го сурово в салати, смесени с други съставки.
  2. Яжте го сурово, сам, като лека закуска.
  3. Подсушете го като странично ястие.

В допълнение към хрупкавата текстура, която бихте очаквали от сочен, копър има и интересен пипер аромат.

Главният готвач Стив Джонсън има рецепта за готвене за салата от краставици и кисело мляко. Въпреки че няма да я намерите в салатен бар на вашето местно заведение за бързо хранене в близко разстояние, скоро ще се появи в менюто на редица престижни ресторанти.

Но има повече за хранене на билки, purslane, отколкото използването му в гурме рецепти. Неговите ползи се отнасят до храненето. Добре, така знаехте, че идва. В края на краищата, каква статия за храненето на плевелите в крайна сметка не може да се разбере колко хранителни са те? Но знаехте ли точно как е добре за вас?

Пурсланът не само има пет пъти по-голямо количество Омега-3 мастни киселини, което спанакът има, но също така има високи нива на витамин С. Омега-3 мастните киселини са инструмент в регулирането на нашия метаболизъм. Purslane също съдържа алфа-линоленова киселина (източник: HealthGuidance).

Сега, ако се стремите към пейзаж с безупречна трева, все пак ще бъде разбираемо, ако издърпате настръхналия пъстър . Това е цената, която трябва да платите за съвършенство. Но просто не го изхвърляйте! Яжте я, вместо това.

И ако вашето ястие расте на ръба на градината, да речем, може би дори бихте помислили да го хванете, вместо да го дърпате. По този начин през цялото лято можете да се насладите на здравословно хранене с тази пикантна сочност.

Да се ​​отървеш от пулшена, ако трябва

Не сте убедени в добродетелите на "purslane"? Ако трябва да се отървете от козята, можете, разбира се, да я дърпате на ръка. Ръчното изтегляне е най-лесно, когато почвата е влажна. Можете също така да използвате хербицида преди поникване, Dimension, ако не сте ангажирани да останете органични. Пулсанът покълва, когато температурите на почвата достигнат около 60 градуса по Фаренхайт, така че ще трябва да приложите предварително появилия се хербицид най-малко до средата на пролетта (проверете при местното разширение на графство).

Между другото, името на родното растение ( Portulaca ) ви изглежда познато? Това трябва. Има ежегодно цвете с името "portulaca", което е доста популярно в озеленяването. Portulaca също е фамилно име; bitterroot (е едно растение, което може би знаете, че принадлежи на това семейство.