Защо краставиците са горчиви?

Това е рядък градинар, който не е изпитал горчива краставица. Малко неща са толкова разочароващи, колкото и да се грижите за зеленчуците си през целия сезон, само за да ги съберете най-накрая и да разберете, че те не вкусят много добре, когато ги приберете на масата. Краставиците са известни с това, че са плодовити, понякога до крайност. Но коя е ползата от краставици, ако те не са годни за консумация?

За съжаление, не можете да разберете дали една краставица става горчива, докато все още расте и имате време да направите нещо, което можете да направите.

Обикновено горчивината е причинена от някакво климатично или почвено състояние, което може лесно да бъде решено. Ето защо е толкова важно да се предприемат някои превантивни стъпки, за да не бъдат горчиви на първо място.

Какво прави краставиците горчиви?

Всички култивирани краставици съдържат кукурбитацин В и цикуритацин С, съединения, които се предполага, че правят листата си горчиви и по-малко вкусни, за да хранят животни. Тези съединения обикновено се ограничават до листата, стъблата и корените на растенията, части от растението хората не ядат, така че ние не знаем, че те са там. Само когато се движат в плодовете, ние започваме да откриваме горчив вкус. Обикновено не целият плод се превръща в горчив. По-често, горчивината ще бъде концентрирана в края на стеблото и в зоната точно под кожата.

Предотвратяване на горчиви краставици

Все още има някакво несъгласие относно това, което причинява горчивината да се разпространи в плодовете, но изглежда, че показва някакъв вид стрес, докато краставиците растат.

Така че, въпреки че не можем да коригираме проблема след факта, можем да се опитаме да избегнем следните 3 условия на растеж, които са потенциални виновници на горчиви краставици.

1. Сухи условия: Дълги периоди на горещо, сухо време могат да допринесат за горчиви краставици. Няма много какво да направите, за да контролирате топлината, но запазването на добре напоени краставици ще помогне да се компенсира тенденцията те да се превърнат в горчиви. Дайте им дълбоко накисване на поне един сантиметър вода седмично, повече по време на екстремни сухи магии и мулчиране на района около корените, по време на засаждане.

1. Lean почви: Друг фактор в горчиви краставици е чиста почва и обща липса на хранителни вещества . Краставиците са тежки хранилки, а почвата, богата на органични вещества, ще измине дълъг път, за да произвеждат по-малко стресирани краставици с по-добра дегустация. Ако почвата ви е по-малко от идеал, дайте на краставиците си балансиран тор на всеки 4-6 седмици.
2. Липса на слънце: Замърсените райони, като Северозападната част на Тихия океан, съобщават за горчиви краставици поради липса на слънце. Отново не можете да контролирате часа, когато слънцето ще свети, но можете да засадите на място, което получава толкова много слънце, колкото природата ще позволи. Ако е готино и влажно, както и облачно, отглеждането на краставиците под прикритие, подобно на политунела, ще увеличи наличната топлина и светлина.

Така че, въпреки че растенията от краставици растат доста лесно и можете да получите великолепна реколта от няколко растения, за да получите качество и количество, вие все пак трябва да им осигурите добри условия за отглеждане: изобилие от слънце, редовна вода и богата почва ,

И накрая, потърсете сортове, които са подходящи за Вашия район и са обозначени като "не-горчиви". Някои надеждни сортове са "Армения", "Дива", "Еверсвеет" (всяко разнообразие с "сладко" в името), "Подобрено дълго зелено" и наследството "Лимон" .

Както и при всички растения, годни за консумация или по друг начин, истинският трик за здрави и продуктивни растения е да проучим какви условия на растение предпочита растението и прави всичко възможно, за да ги осигури. Дори няколко дни на стрес може да доведе до пулсации ефект на щетите. Декоративните растения най-вероятно ще се възстановят, но имате само един шанс да ги получите точно със зеленчуци и други годни за консумация растения. Ето защо е толкова важно да помислите за избора както на площадката ви, така и на зеленчуковите си сортове. Ето още няколко съвета за отглеждане на здравословни растения от краставици във вашата домашна градина.

Какво да правим с горчиви краставици

Ако се окажете с горчиви краставици, не се достига автоматично за кофата за компост. Пилингът на плодовете трябва да подобри вкуса. След това опитайте парче към центъра на краставицата и вижте дали е по-сладък.

Трябва да сте в състояние да спасите повече от достатъчно за салата.

И веднага щом забележите горчива краставица, вземете предпазните мерки по-горе, за да сте сигурни, че останалата част от реколтата ви не страда от същата съдба.