Орегано е подписан вкус на много италиански, мексикански и испански ястия. Повечето готвачи са запознати с него в изсушената си форма, но риганът е многословно трайно растение, което е лесно да расте в домашната градина. Няколко растения ще Ви осигурят достатъчно количество риган, който да се използва прясно през сезона и да изсъхне за употреба през зимата.
Има много разновидности, но най-често срещаното разнообразие за готвене е "гръцки" риган.
По-дразнещото "мексиканско" риган, Lippia graveolens , изобщо не е риган. Мексиканската риган често се използва в праховете от чили. "Златната" риган е много декоративна, но не толкова ароматна.
Растенията от вида Origanum могат да бъдат многогодишни земни покривала, нежни трайни насаждения или дори малки трайни насаждения. Дори обикновеният риган, Origanum vulgare , може да има много форми. Повечето имат стъбла, които могат да станат много дървесни.
- Листа: Листата от орегано са овални, тъмнозелени и в противоположни двойки. Някои сортове имат размита листа, други не. Орегано започва като розова розетка на листа, но може лесно да нарасне до около 2 фута височина.
- Цветя: Дръжките на цветята са остри и могат да бъдат бели, розови или лилави. Пчелите обичат риганите от риган и ще покрият растенията, заемайки нектар и цветен прашец. Някои пчелари засаждат риган наблизо, защото прибавят прекрасен вкус към меда, направен от пчелите, които ядат риган.
Ботаническо наименование
Origanum spp.
и сортове
Често срещано име
риган
USDA зони за издръжливост:
Повечето видове риган са надеждно издръжливи в зоните за устойчивост USDA 5-10. Най-популярното разнообразие за готвене, "гръцки орегано" ( Oregano heracleoticum) , е устойчиво в зони 5-9.
Излагане на слънце
Повечето сортове риган се нуждаят от пълно слънце , но "Golden Oregano" най-добре е в частична сянка ; листата му са склонни да изгарят на слънце.
Възрастен размер на растенията
Орегоновите растения могат да достигнат височина от 30 инча, но обикновено растат между 8-12 инча, особено ако дърпате редовно. Растенията ще се разпространяват около 18 инча и ще изпратят бегачите.
Дни за прибиране на реколтата
Както при повечето билки, риганът оставя вкус най-добре преди растителните цветя. Можете да започнете да жънете, когато растенията са достигнали 4-5 инча височина. Рязането на стъблото назад до земята ще стимулира повече стъбла от основата и по-пълно растение.
Стъблата са склонни да получат дървесина и най-лесният начин да ги свалите от листа е да държите стъблото до върха, неприкосновения край и да хванете пръста си по стъблото.
Използване на растения Орегано в градината дизайн
Въпреки, че се отглежда предимно като кулинарна билка , риганът прави хубава растителност и земно покритие , изискващи малко поддръжка. По-малките разновидности също се справят добре в скалните и алпийски градини.
Предложените сортове от риган да растат
Отглеждането на риган е лесно, но изборът на подходящ сорт е понякога объркващ. Има много обозначени сортове риган, но често срещаните имена се различават по регион. Помага да се знае ботаническото име, въпреки че това не винаги е на разположение. Ако не го отглеждате само по декоративни причини, най-добрият вариант за избора на риган е да го вкусите и да го омирите.
- "Гръцкото Орегано" е сортът, който обикновено се използва в средиземноморската кухня, е Oregano heracleoticum. Това е типът, който асоциираме с вкуса на риган. Може да видите също Орегано онити, изброени като гръцки риган.
- Oregano vulgare е известен като "Common Oregano", "Wild Marjoram" и "Pot Marjoram". Майоранът е вид риган с по-сладък, по-сладък вкус, често използван във френската и английската кухня.
Съвети за отглеждане на орегано
Стартови растения : Растенията от ечемик могат да бъдат стартирани от семена, отделения или резници . Тъй като различни видове риган ще кръстосат опрашване, може да не получите онова, което очаквате от семената, които сте си спасили.
Семената на орегана изискват известна светлина да покълнат , затова покрийте само леко с почвата. Започнете семена на закрито и трансплантирайте, когато температурите останат над 45 градуса.
Орегоновите растения са широко достъпни в разсадници и чрез специализирани каталози .
Каталозите обикновено предлагат най-голямото разнообразие от растения от риган.
Засаждане : Орегано е една от онези "средиземноморски" билки, които обичат добре дренирана почва, на чиста страна и пълно слънце. Богатата почва има тенденция да разрежда пикантността на вкуса. Климатът, почвата и влагата могат да доведат до вариации в аромата на риган. Родът е роден в Средиземноморския район, но Oregano vulgare е натурализиран в много области, включително в източната част на САЩ.
Грижа за вашите растения от риган
Цветята трябва да бъдат притиснати, за да се запазят растенията храста и да се предотврати болтове за семена.
Разделете растенията, когато центровете започват да изчезват или стъблата стават прекалено дървесни. Можете също да разделите растенията просто, за да направите повече растения.
Орегано може да се нуждае от зимна защита в Зони 5 и по-ниски. Покриването на растенията с вечнозелено клонче, след като земята е замръзнала, ще ги предпази от вятър.
Повечето от нуждите от резитба на риган ще бъдат постигнати чрез прибиране на реколтата, но за да бъде здравословна, следвайте указанията за подрязване на дървесни билки .
Вредители и проблеми
Малко вредители притесняват риган, но внимавайте за акари и патици.
Как да събираме и използваме Орегано
След като растението е достигнало 4 - 5 инча височина, можете да започнете рязане на клони за употреба. Прибирането на растенията преди цъфтежа на растенията ще доведе до най-ароматните листа. Нивата на етеричните масла намаляват, когато цветята започват да се развиват.
Употреби: Това са листата, които се използват за ароматизиране на храни, въпреки че цветята също са годни за консумация. Листата запазват своя вкус по-добре в горещи ястия, ако се прибавят към края на готвенето. Отоплението твърде дълго води до горчивина. Използвайте по-малко сушено риган, отколкото прясно, защото има много по-силен вкус, когато е изсушен.
Има растения извън род Origanum , които понякога се наричат риган.
- "Мексиканско Орегано" може да означава Lippia graveolens или Poliomintha longiflora . Те се считат за сходни по вкус, но по-силни от риган.
- В Пуерто Рико и Куба, Plectranthus anboinicus може да бъде набелязан като риган.
- Тимус nummularius често се използва на мястото на риган, в Испания.