Сладката миризма на чесън в градината
Трудно е да се повярва, че има време, когато чесънът не е бил основен в кухнята. Днес има над 600 култивирани под-сорта чесън по целия свят. Колко сте опитали?
Целият чесън принадлежи към вида Allium и вида sativum. Видът допълнително се разделя на сладки вар. sativum и hardneck var. ophioscorodon.
Чесънът е с произход от Централна Азия, където има студени зими и влажни извори.
Днешните хапливи сортове все още предпочитат тези условия и са предпочитани от северните производители. За щастие сладки разновидности се развиват от тъмниците и могат да се отглеждат в по-топъл климат.
Хардка чесън
Харнек чесън получава името си от твърдите стъбла или шията на растенията от чесън. Харнек чесън има тенденция да има по-малко карамфил, отколкото сладки сортове, със скилидките кръгли около централен дръжка и по-скоро еднакви по размер.
Харнкек чесъна включва три различни разновидности: Rocambole, Purple Stripe и Порцелан
Rocambole: Rocambole е най-често срещаният тип хардкор и терминът "rocambole" понякога се използва като синоним на хардкор. Рокамболите имат пергаментни кожи, които са доста по-тънки от скромните сортове. Тези тънки скумурни луковици не се съхраняват дълго, но лесно се отлепват. Rocombole чесън е видът, който ще видите с характерните къдрене, topset scapes, които им дават прякора "змия" чесън.
Тези върхове се наричат bulbils. Чесънът може да бъде размножен от булби, но ще трябва да изчакате две години, за да се развият растенията. Популярният "испански роя" е рокаболе.
Purple Striped Чесън: Purple Striped Чесън е точно това. Всички лилави сортове черупкови ивици показват известно размазване, но тук сходството свършва.
Някои от тях са с много лека дегустация, а някои са изключително остра. Те дори се развиват през определен период от време. Две хубави разновидности, които можете да опитате, са "Старбрайт", с вид орехов аромат и "Чесън", който се държи добре при печене.
Порцеланов чесън: Порцелановият чесън прави огромна крушка с само няколко мазнини карамфил. Порцеланите са покрити с много дебела външна кожа, което ги прави добър избор за съхранение. "Грузински кристал" е с лек край в аромата, докато "румънският червен" има гореща, продължителна тънкост.
Софт чесън
Сладък чесън, както споменахме, е добре приспособен към по-топъл климат. Това е сочен чесън, който вероятно ще намерите в магазин за хранителни стоки, защото мекият чесън съхранява и пътува по-добре от твърдия.
Двата типа чесън, който може да срещнете, са: Артишок и Силвърскинс
Артишок: Артишокът чесън е най-често отглежданият търговски чесън. Той има няколко концентрични редици от карамфил и е много трудно да се обелва. Но той произвежда и съхранява добре и това е, което най-вероятно купувате в магазина на храните. "Red Toch" е добре познат сорт Артишок.
Silverskins: Silverskins са сребристи, бели кожи и са съставени от много малки карамфил. Те също така имат хубава здрава врата, която лесно се оплита.
Вкусът на Silverskins обикновено е по-силен от артишокът. "Nootka Rose" и "Rose du var" са едновременно Full-bodied Silverskins.
Слонче Чесън
Така нареченият "Elephant Garlic" стана наскоро популярен. Неговият слон нарича неговият сравнително голям размер. Много мек аромат, това е чудесно за вечеря, които не са се затоплили до вкуса на чесъна. Всъщност, слонният чесън не е чесън въобще, а един вид луковица, образуваща праз.
Какво да растем
Чесънът е един от най-лесните растения, за да расте. Засаждате отделните карамфили в крушката. Засадете най-големите карамфил, които имате, за да получите най-големите крушки. Засадете всяка скилидка чесън на две до три инча под повърхността на почвата и на около 6 инча отстояние.
Кой Край е нагоре?
Често срещаната дилема на новороденото не е да се знае кой е краят. Това е острият край. Вашият чесън все още ще расте, засадени със заострена страна надолу, но стрелбата ще трябва да се извива около вас, ще завърши с повредена крушка.
Topsets или Scapes
Независимо дали ще оставите или ще ги отрежете, това е въпрос на противоречие. Повечето експерти вярват, че камъните изпускат енергия, която в противен случай ще попадне в развитието на крушката, което ще доведе до по-малък добив. Прерязването им веднага щом стъблото започне да се огъва, ще насочи енергията надолу. Другите производители на чесън се чувстват, че позволяват остатъците да останат, докато не превърнат дървесните резултати в по-добре запаметяваща крушка. Компромис е да се намалят върховете, докато са млади и да се използват в готвенето.
Кога да инсталирате
Падането е време за засаждане на чесън. В зависимост от това къде сте градинарството, това може да бъде септември до ноември . След като температурата на почвата се охлади до около 60 градуса по Целзий, корените на чесънчето ще започнат да покълват и ще започват да задържат и закотвят растението. Това е особено важно в северните климати, където земята замръзва. Без достатъчно време за отглеждане на добри корени, растенията от чесън ще се издигнат от земята.
Три-четири инчов слой от мулч, приложен след замръзване на земята, също ще помогне да се предотврати повдигането. Сламата е мулчиращ избор, защото е евтин и лесен за премахване.
Условия за отглеждане
Вашият чесън трябва да расте добре, ако се спазват следните условия:
- Изобилие от органична материя
- Един сантиметър вода, докато се образува крушката - от средата на май до юли
проблеми
Чесънът е относително свободен от вредители, ако използвате добри семена карамфил. Това обаче е популярно при някои гризачи, особено при герои.
жътва
Копайте, не издърпайте чесъна от земята. Може да сте засадили малка карамфила, но крушката е вече няколко сантиметра дълбока със силна коренова система.
Кога да събираш чесън е разговор за съдия, но всъщност е готов да отиде, когато долните листа стават кафяви. Единственият начин да се уверите е всъщност да копаете няколко крушки и да ги нарежете наполовина. Ако карамфилците запълнят кожите, е време.
Прибирането твърде скоро ще доведе до по-малки скилидки, които не се съхраняват добре. Оставете луковиците в земята твърде дълго и карамфилите може да се пръснат от кожата им, което ги прави нестабилни и отворени към болести.
Ако експериментирате с разновидности, артишокът първо израства, а след това рокамболи, лилави ивици, порцелани и накрая Silverskins
Съхранение на чесън
Отстранете всякакви почви, които се придържат към крушките. Оставете крушките да изсъхнат или да изсъхнат в продължение на три до четири седмици или в добре проветриви помещения, или на сухо, сенчесто място навън. След като върховете и корени са изсъхнали, те могат да бъдат отрязани. Можете също така да почистите крушките, като премахнете външните им кожи.
Просто внимавайте да не излагате нито една от карамфилта.
Чесънът обича да бъде на хладна страна, 32oF - 40oF. Тихите сортове могат да продължат 6-8 месеца. Трудностите трябва да се използват скоро след прибиране на реколтата. Сортовете Hardneck могат да изсъхнат, да поникнат или да изчезнат в рамките на 2-4 месеца. Съхраняването на трудниците при 32oF понякога им помага да оцелеят до 7 месеца, без да се влошават.
Спасяване на семена Карамфил
Ако сте начинаещ запалка за семена , няма нищо по-лесно от спасяването на чесъна. Просто отделете няколко висококачествени луковици за засаждане през следващия сезон. Съхранявайте крушки за презасаждане при стайна температура, с относително висока влажност от около 70%.