Всичко, което трябва да знаете
Копърчето често се класифицира като билка и зеленчук и може да се използва в много отношения в кухнята. Това е популярно растение сред билки и е използвано от хиляди години като естествено средство за лечение, най-често за храносмилателни проблеми.
Фенелът има прекрасен аромат на анасон, който работи добре и в двете пикантни и сладки рецепти. Това е популярна съставка в средиземноморската кухня. Луковиците обикновено се пекат или се приготвят на скара или се добавят сурови към салати, а перата могат да се добавят към салати и супи, за да придадат по-деликатен аромат на копър.
Има два вида резене, които може да искате да растат в градината ви, в зависимост от начина, по който планирате да я използвате. "Флоренция Фенела" се използва повече като зеленчук и се отглежда за луковицата си. "Хебелов копър", всъщност не произвежда голяма част от крушката и обикновено се отглежда за листата й и се използва като билка.
Къде да растем копър
Копърът трябва да се отглежда на пълно слънце, в плодородна, добре дренирана почва. Не трябва да се засаждат в същата област като копър или кориандър, тъй като те лесно се опрашват и производството на семена ще се намали. Копърът се самозасява лесно, така че е вероятно, че ако го засадите веднъж, ще видите как във фермата ви се появява коктейл във всяка градина през пролетта.
Копър е многогодишно, но се отглежда като ежегодно в северните климати. Третирайте го като годишен, ако зимните температури във вашия район редовно падат под 15 градуса по Фаренхайт.
Можете също лесно да отглеждате копър в контейнери. Просто не забравяйте да засадите в контейнери, които са най-малко десет сантиметра дълбоки.
Копърът може да нарасне до пет фута височина, в зависимост от вида, който растат. Не забравяйте да вземе предвид евентуалния си размер по време на засаждане, така че да не засенчва останалата част от зеленчуците ви. Също така, може да попречи на растежа на домати и боб , според няколко източника, така че може да не искате да ги засадите близо до някоя от тези култури.
Засаждане копър
Можете да насочите семената на сеене на копър в градината си близо до последната ви пролетна пролетна дата . Семената трябва да бъдат засадени на разстояние от 10 до 12 инча и ще покълнат в осем до дванадесет дни. Можете също така да посеете семена на закрито, под светлините, около четири седмици преди датата на последната ви студ, след това да ги заздравите и да ги трансплантирате в градината си.
Как да растем органичен копър
Копърът е доста лесен за разрастване. Води дълбоко и редовно, но не над водата или растенията ще гният. Резене не е необходимо да се оплоди по време на вегетационния период.
Проблеми с копър и вредители
Копърът рядко страда от проблеми. Афидите понякога могат да бъдат проблем.
Събиране на копър
Можете да прибирате листа от копър, колкото е необходимо за прясна употреба. Семената могат да бъдат събрани, когато узреят, в края на лятото или началото на есента. Най-лесният начин за събиране на семена от резене е да се разклатят главите на семена върху лист или брезент, за да се събират семената. Нека семената да изсъхнат добре, преди да ги съхранявате на хладно, тъмно място.
Фенене на Флоренция може да бъде събрана веднага щом основата на стъблото стане подуто. Издърпайте растенията според нуждите и събирайте всички, които остават в земята в края на сезона преди първото замръзване.
Препоръчителни сортове копър
Флорент копър ( Foeniculum vulgare var.
azoricum )
Това е вида на резене, за да расте, ако искате да съберете бобовите стъбла, за да ги използвате като зеленчуци. Листата и семена от този сорт са годни за консумация, така че можете да използвате три продукта в едно растение.
- "Solaris" произвежда големи полу-плоски крушки, които са устойчиви на болтове.
- "Zefa Fino" е готова за прибиране на реколтата за 80 дни, устойчив на болтове и много голям.
- "Орион" е готова за прибиране на реколтата за 80 дни и има големи, дебели, закръглени крушки с чиста текстура.
Хербски копър ( Foeniculum vulgare )
- Зелен ( Foeniculum vulgare Dulce)
- Червен ( Foeniculum vulgare Rubrum)