Как да създадете собствени билкови смеси

Ако сте изсушили и спасили бирата си от билкови градини, помислете дали някои от тези домашно отглеждани кулинарни билки ще бъдат отделени като подаръци. В края на краищата, не всеки готвач има достъп до билкова градина. Можете да опаковате отделни билки в прекрасни кутии, буркани или торбички или да смесвате персонализирана билка, която ще накара приятелите на готвачите ви да назоват рецепти след вас. И винаги е добре да включите рецепта или две с начини да използвате вашите билки.

Ако нямате всички съставки, имате още 2 опции:

1. Променете това, което имате с билки от магазина ИЛИ
2. Направете контейнери с единични билки, които имате в изобилие. Този сезон риган, мента и мащерка от вашата градина ще победи изчезналите, изсушени билки, които приятелите ви са забравили в гърба на шкафовете си.

Ето няколко класика.

Хербс де Прованс

Въпреки че тази класическа смес става широко достъпна, много хора все още не знаят какво има в нея. Това е фантастичен начин да кажете на билки, които са местни и често отглеждани в района на Прованс в южната част на Франция и най-вероятно ще отглеждате всички тези билки в собствената си градина.

Няма една смесена смес, точно както няма фиксирана рецепта за барбекю сос или гарам масала. Въпреки това herbes de Provence традиционно съдържа босилек , дафинови листа , манджирам, розмарин , летни чубрица и мащерка , с мащерка в предната част. Лавандула често се включва в микса, въпреки че малко отива далеч.

Повечето готвачи коригират пропорциите според собствените си вкусове, но тук е примерна рецепта.

• 2 супени лъжици сушен босилек
• 1 супена лъжица сушени маршор
• ½ супена лъжица сушен розмарин
• 1 супена лъжица сушени летни чубрица
• 2 супена лъжица суха мащерка
• 2 чаени лъжици лавандула цветя
• 1 дафинов лист

Пасти за подправка

Отново, рецепти от макаронени изделия са много лични неща, но кой не обича да експериментира?

И тъй като почти всеки яде макаронени изделия, това винаги ще бъде добре дошло. Те могат да го използват за хвърляне в сосове или за миг сос, когато тестото просто се хвърля със зехтин. Той прави чудеса и за пицата.

• 4 супени лъжици сушен босилек
• 2 супени лъжици сушени риган
• 1 супени лъжици суха мащерка
• 1 чаена лъжичка сушен чесън
• 1 дафинов лист

Барбекю се разтрива за месо или зеленчуци

Нещо, което любителите на месото и вегетарианците могат да се споразумеят; подправките правят всичко по-добро вкус. Тази смес може да бъде изсъхнала на всички видове месо. Можете също така да го смесвате с масло и да мариновавате месо или зеленчуци, или просто да го хвърляте с вашите зеленчуци, докато те готвят, разбърквате пържени или скара.

• 3 супени лъжици сушен босилек
• 2 супени лъжици сушени риган
• 2 супени лъжици сушен розмарин
• 1 супена лъжица сушени чубрица
• 1 чаена лъжичка сух копър
• 2 дафинови листа

Еднокомпонентните контейнери ще помогнат на вашите билки да запазят своята свежест. Пазете ги от пряка слънчева светлина и далеч от топлина. И ги използвайте често. Дори изсушените билки не траят вечно.

За да ги получите най-много вкус от вашите смеси, ги разтрийте между пръстите си, докато ги добавяте към чиния. Това ще освободи етеричните им масла и аромати.

Ако ги давате като подарък, не забравяйте да включите рецепта или две и може би дори някои семена и съвети за отглеждане.