Collards са членове на семейство Brassicaceae . Те се отглеждат за листата си, които се приготвят, подобно на кале. Това зелено готвене най-често се свързва с готвенето в южната част на САЩ и растенията действително предпочитат по-топъл климат. Те са местни на източното Средиземноморие и Мала Азия, но растенията лесно се отглеждат в повечето климати.
Както и при кафето, охлювите не са глави, образуващи зеле. Всъщност, collards и кале често са били считани за един и същ зеленчук.
Генетично те не са много различни, но размножаването и култивирането през годините създават растения с различна структура и вкус. Колърд листата имат широка, овална форма, много ясно изразени вени и гладка, почти восъчна структура, която се нуждае от повече готвене, отколкото келеви и следи имат тенденция да имат по-силен и понякога по-горчив вкус.
Готварските зеленчуци са едни от най-хранителните зеленчуци, които можете да консумирате, а в частност те са опаковани с витамини А, С и К, разтворими фибри, калций, фолат, манган и триптофан - и по-малко от 50 калории на порция. Храненето на вашите collards дори помага да се намали лошия холестерол.
- Листата: Collard листата са гладки и почти восъчни, с ясно изразени вени. Те могат да бъдат доста големи и светло до тъмнозелено. Стебите са много влакнести и здрави.
- Цветя: Вярно на кръстоцветното семейство, цветните цветове имат четири жълти венчелистчета под формата на кръст. Те са годни за консумация и имат сладък, подобен на зеле аромат.
Латинското име
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Често срещано име
Collards, Collard Greens, дърво зеле
Зони на издръжливост
Колардовете могат да презимуват от зоните за трудност USDA 6, но те са само на две години .
експозиция
Пълно слънце до частична сянка.
Възрастен размер
Размерът на вашите растения ще зависи от вида, който растат, колко често събирате и отглеждате.
Възрастните растения обикновено достигат до 20 - 36 инча (h) x 24 - 36 инча (w)
Дни за прибиране на реколтата
Повечето сортове са готови за прибиране на реколтата за 55 - 75 дни. Можете да съберете листата според нуждите или да изрежете цялото растение. Ако режете цялото растение, докато е все още млад, короната трябва да издърпа най-малко 1 допълнителна реколта.
Предложени варианти Collard
Колардите често се групират от 2 растящи характеристики, тези, които са насипно листо и тези, които образуват хлабава глава. Традиционните сортове, като "Vates" и "Georgia", образуват хлабави, открити растения. Някои от по-новите хибриди, като "Morris Heading", растат бързо и се извиват на себе си, оформяйки свободна глава и по-компактно растение. Свободните сортове с глави са добър избор, ако искате да съберете цялото растение наведнъж. Ако искате постоянно снабдяване с листа, аз бих предпочел за разнообразие от листа.
- "Шампион" - хибрид "Vates". Зелените листа се съхраняват добре. Г оод за по-малки градини. (60 дни)
- "Flash" - Малки растения, но много енергични производители. Гладки, сладки листа. (55 дни)
- "Грузия" - големи растения с нежни, восъчни листа. Топлинно толерантни и бавни за болтове. (75 дни)
- "Зелен блясък" - Гланцирани, тъмнозелени листа, които по-рядко се разрушават от гъсеници. (75 дни)
- "Vates" - компактно растение с много гладки листа. (75 дни)
Използвайки Collard Greens
Collard Зелените са много гъвкави. Можете да опитате традиционния метод за варене, но аз обичам да ги оставя с някаква субстанция и леко пара, соя или мозайка.
Жътварските листа, докато са гладки и твърди. Младите, нежните листа ще бъдат най-малко горчиви. Можете да ги съхранявате в влажни хартиени кърпи за около 3-4 дни, но колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-горчиви стават. По-добре да прибирате, ако е необходимо.
Има достатъчно основания зад фразата "зеленчуци". Един килограм от сурови листа добива около 1/2 чаша сварени зеленчуци.
Коледни рецепти
- Съдържън на южния стил
- Сурово оцветени зелени с джинджифил
- Саут е бил Колардс и Кейл
- Сладки Колърд Каджун Стил
Collard Зелени растеж Съвети
Почва: Коллардс ще има по-малко проблеми с кълба, ако ги засадите в слабо кисела почвена рН около рН от 6,0 до 6,5.
Тъй като се разраствате за листата, вие ще искате богата почва с много органична материя .
Засаждане: Можете да стартирате защитени растения от семена или трансплантации. Те могат да се справят с прохладно пролетно време. Започнете семена на открито, около 2 седмици преди последната ви пролетна дата на измръзване или започнете да тренирате със семена на закрито , 4-6 седмици по-рано и засаждането на разсадника около последната ви дата за замръзване. За реколтата на есента в хладния климат, засадете в средата на лятото, около 6 до 8 седмици преди датата на първото падане на слана. Със сигурност можете да събирате зелените зеленчуци добре през зимата.
В зони за устойчивост USDA 8 и по-високи, ще получите най-вкусната си реколта чрез засаждане през есента и събиране на реколтата през зимата. Прохладното време подслажда повечето зеленчуци и зелените зеленчуци не са изключение.
Посейте семена с дълбочина 1/4 до 1/2 инча. Колардите са големи, отворени растения. Можете да ги поставите на разстояние от порядъка на 18-24 инча или да ги засадите по-плътно и тънко и да ядете млади растения, докато не достигнете желаното разстояние.
Поддръжка
Дръжте растенията добре напоени и редовно събирайте реколтата, за да ги предпазите от изпращане на нови листа.
Странична рокля с компостиран тор или бавно освобождаващ се тор на всеки 4-6 седмици, за да се запази растежа на растенията чрез многократни реколти.
Мулчът ще поддържа почвата влажна и листата чиста.
Зелените от Collard могат да се леко замръзват, но ще загубите растенията си, ако температурите останат под дълбоко замразяване. За да продължите прибирането на хладно място, предпазвайте зелените ви зелени плоскости от някакъв тип къщичка от хрупкави или студени рамки. Collards са двугодишни, така че растенията ще трябва да бъдат заличени, ако планирате да спасите семена.
Вредители и проблеми на Collard Greens
Колардите са засегнати от същите заболявания и вредители, както другите членове на семейството на зелето, въпреки че твърдите им листа предлагат известна защита.
Инсектицидни вредители Бъдете нащрек за листни въшки, зелеви бръмбари, зелеви червеи , червеногуши червеи, бълхи бръмбари и дори охлюви .
Болестите, които трябва да се наблюдават, включват; черната боровинка, черното гниене, кърлежите и зелените жълти.
Болестите са склонни да се натрупват в почвата, така че не засаждайте collards на същото място всяка година.
Завъртете всичките си кръстоцветни зеленчуци и ако имате заболяване или вредители, не ги оставяйте да стоят през зимата.