Как да отглеждате карфиол

01 от 04

Как да отглеждате карфиол

Карфиолът е едно от многото зеленчуци, свързани със зеле, които се наслаждават на хладно време. Марк Твен го нарече "зеле с колеж образование", но ние не мислим, че това е просто зеле с въздух. Карфиолът има много по-различен остров, по-близо до броколите в аромата. Основната годна за консумация част от карфиол и броколи е цветето, което ги прави и годни за консумация цветя .

Карфиолът не е най-лесният за растеж зеленчук, защото е много чувствителен към температурните промени, но с малко TLC, той може да бъде много полезен зеленчук за вашата градина. Ще имате много по-разнообразни варианти, ако започнете карфиола от семената.

Белите сортове трябва да бъдат зачервени , като покриват главата с листата си. Виолетовите сортове получават своя цвят от антоцианина, антиоксидант. За съжаление, както цветът, така и ползите изчезват при готвене. А щастливият инцидент води до оранжевите карфиолчета, които имат по-висок процент бета-каротин.

• Листата: Дебелите овални листа имат ясно изразено средно ребро и вени. Листата и стъблото на карфиола са годни за консумация.
• Цветя: Главата на карфиола се състои от плътно опаковани цветни пъпки, често наричани "извара". Действителните цветя на карфиола са познатите 4 венчелистчета в кръстосана форма, които дават на това семейство зеленчуци името кръстоцветно.

Латинското име

Brassica oleracea

Често срещано име

карфиол

Зони на издръжливост

Растенията от карфиол са двугодишни , въпреки че те могат да се забият в семената си през първия си сезон поради колебания на времето. Ако обаче искате да спасите семена, ще трябва да оставяте някои растения незаредени, може би през зимата, с известна защита от студа.

експозиция

Растенията ще растат най-добре на пълно слънце , въпреки че малко частичен сянка може да попречи на растенията да се блъскат или да пораснат (формират малки глави с размер на бутоните), при по-топло време.

Възрастен размер

Размерът на главата ще зависи от сорта, който растат, но средно между 6 - 12 инча.

Дни за прибиране на реколтата

Повечето разновидности на карфиол изискват около 2 месеца за зреене, въпреки че някои от тях са малко по-бързи, а други могат да отнемат до 3 месеца. Тъй като те няма да оформят главите при топло време и могат да се справят само с лека измръзване, не забравяйте да изберете разнообразие, което ще има достатъчно време, за да се развие във вашия климат. Това означава бързо отлежало разнообразие, ако пролетта или падането ви са къси. По-дългите зреещи сортове са добър избор за градинари с мека или късна зима. Градинарите в студен климат често имат по-добър късмет, като пренасят трансплантации в средата до края на лятото и прибират през есента.

Реколтата, когато главите достигнат желания размер и докато пъпките са все още стегнати. Не ги оставяйте твърде дълго, или цветята се отварят. По-добре е да ги нарязвате, когато сте зрели и ги замразите за по-нататъшна употреба. Друга възможност е да вдигнете цялото растение и да го съхранявате, корени, стъбла и всичко останало, на хладно и сухо място.

Предложени сортове

Изглежда, че растениевъдите искат да играят с карфиол, защото винаги се въвеждат нови сортове. Направете някои разговори в местния офис за разширяване на кооперациите, за да намерите разновидности, които се справят особено добре във вашия район.

• Зелена богиня F1: Липови зелени сортове с приятен вкус и без бланширане. (60 - 65 дни)
• Снежна корона F1: Един от по-лесните за отглеждане бели сортове с известна толерантност към слани и кратък сезон. (50 - 55 дни)
• di Sicilia Violetta, известен като Violetta of Sicily или някаква друга производна: Красива лилава, италианска наследство със сладък, ароматен вкус. (70 - 80 дни)
• Cheddar F1: Красиви оранжеви глави, които се забиват бавно. (55 - 60 дни)

Съвети за отглеждане

Почва: Карфиолът се нуждае от почвата, богата на органични вещества , с pH на почвата между 6,0 и 7,0. Почвата трябва да е добре дренираща, но карфиолът се нуждае от постоянна влага, за да предотврати натискането.

Засаждане: Започнете семена на закрито около 4 до 6 седмици преди средната ви последна дата на измръзване. Карфиолът не харесва, че неговите корени са смутени (казах, че това е раздразнено), така че се препоръчват торфени или хартиени саксии. Растете семена ½ до ½ инча дълбоко и оставете влажни. Те ще поникнат по-бързо, ако се държат топло (65-70 F.)

Независимо дали засаждате свои собствени разсад или някои закупени от магазина, не забравяйте да втвърдите трансплантациите си, преди да ги поставите в градината. Космическите растения са около 18-24 инча, за да дадат на външните листа достатъчно място.

Поддръжка

Карфиолът се нуждае от постоянна влага и много от него. Без достатъчно вода главите стават горчиви. Осигурете поне 1 инч вода седмично и се уверете, че се накисва в почвата от 6 до 8 инча. Оставянето на почвата сухо в горещо време ще доведе до пъпки, за да се отвори леко, като глави "оризови", а не плътно извара. Мулчиране на времето за засаждане, за да се охлади почвата и да се запази влагата.

Тъй като карфиолът отнема толкова време, за да узрее, ще е необходимо допълнително хранене. Зареждайте на всеки 2 до 4 седмици с органичен тор, като водорасли и рибна емулсия.

Бялата карфиол ще трябва да бъде бланширана, ако искате тя да остане бяла. Вкусът не е ужасно променен, ако му позволите да превърне естествения си жълтеникаво-кафяв, но изглежда, че остава малко по-сладък и много по-привлекателен, ако е бланширан. Започнете да бланширате главите, когато те са около размера на голямо яйце. Започнете процеса, когато растенията са напълно сухи, за да избегнете гниене. Традиционният начин да се запечатате е да сгънете някои от по-големите листа над главата и да ги сгънете или обезопасите от другата страна. Можете да ги държите надолу с камък или да ги вмъкнете на място. Не поставяйте листата твърде плътно; искате да блокирате светлината, но оставете място за разширяване на главата.

След като листата са на мястото си, опитайте се да не ги намокрите и да ги проверявате периодично, за да сте сигурни, че насекомите не ги използват като скривалище.

Ако това звучи като прекалено много усилия, можете просто да ги покриете с преобърната кофа. Или направете още по-лесен маршрут и отглеждайте един от цветните сортове. Не е нужно да бъдат зачервени.

Вредители и проблеми

Инсектицидни вредители: За съжаление, карфиолът е податлив на всички обичайни вредители от кокошки и има много, включително червеи от зеле, зелеви зеленчуци и зелеви червеи . Младите трансплантации също са привлекателни за листни въшки и бълхи бръмбари, особено ако се отглеждат през пролетта.

Животински вредители: Groundhogs са изключително любители на култури. Ограждането или поставянето в клетка е най-доброто възпиращо средство.

Болести: Тук отново, кокошките са склонни към проблема, с черна стена, черно гниене и корен на клуба, водещи пакета. Много е важно да не се засаждат култури на едно и също място, година след година и да се почистват всички остатъци в края на сезона, за да се предотвратят болестите, които преживяват зимуването в почвата.

Друг често срещан проблем с карфиола е отстраняването и изкривяването на върха на листата. Това обикновено се дължи на липсата на бор в почвата. Келп или водорасли трябва да предотвратят това.

02 от 04

Оранжевият карфиол е истински?

Оранжевите карфиолчета са отгледани от генетична мутация, открита през 1970 г. Оранжевото оцветяване се е случило, защото съдържа бета-каротин, като оранжевите моркови. Това не е ГМО, а само хибрид.

Може да го видите на пазара като "Cheddar" карфиол, но не вкус като сирене. Вкусът му е като сладко, орехово карфиолче.

03 от 04

Какво прави карфиол лилаво

Пурпурните карфиолчета са били в продължение на поколения. Съществуват няколко сорта с наследство, като популярната " Purple of Sicily" и някои скорошни хибриди. Всички те получават лилавия си цвят от антиоксидантния антоцианин, както и червеното зеле, червеното грозде и червеното вино.

За съжаление, повечето лилави зеленчуци губят цвета си при готвене, а лилавото карфиол не е изключение.

04 от 04

За истинско предизвикателство, порасни Романски

Този чужденец изглежда зеленчук често се нарича "Романски" броколи, но също така често се групират с карфиол. Това вероятно е кръстоска между двете и не е най-лесният зеленчук да расте. Струва си обаче да опитате. Флората се развива по фрактален модел. Освен че е красива, има прекрасна орехова структура и вкус.

_{Източници Университет на Илинойс
Държавен университет в Айова
Разширение на университета в Западна Вирджиния}