Ако някакъв зеленчук се е възползвал от възраждането на интереса към зеленчуковото градинарство, това е групата, позната като "зеленчуци за готвене". Докато тези зеленчуци не са непременно свързани ботанически, те всички споделят някои подобни качества в кухнята.
Повечето от тях са много лесни за отглеждане, а много от тях предлагат дълъг сезон на реколтата, като прясно изпечени зелени салати. Но зелените готвачи имат по-голямо съдържание от техните съседи, подобни на марулите. Много от тях могат да бъдат съхранявани или замразени за зимно ядене и повечето могат да бъдат засадени , за да се удължи още повече реколтата.
01 от 07
Азиатски ЗеленитеРос Дюрант Фотография / Фотолиния / Гети изображения Много от китайските и азиатските зеленчуци са гъвкави и могат да се отглеждат както за прясно ядене, така и за зеленчуци. Вероятно тази, която най-добре познаваме, е bok choy или pak choi, но tatsi , napa зеле и няколко други също правят чудесни странични ястия. Bok Choy и Napa зеле изисква по-дълъг вегетационен период, отколкото зелените листа, както и защита от обичайните вредители на зелето. Обичам да отглеждам по-бързо разрастващите се джуджета от бок-хой и да ги засаждам директно в градината на всеки 2-3 седмици, за постоянно снабдяване.
02 от 07
зелеСнимка: © Marie Iannotti Зелето може да бъде труден зеленчук, за да расте. Както при толкова много зеленчуци от рода Brassica, има много вредители, готови да погълнат вашите култури, преди да са готови за масата. Разрастването им под корицата не е най-красивият поглед към градината, но прави фолио молци, търсейки място, където да поставят яйцата си. Зелето може да поникне отново и да порасне няколко по-малки глави след първоначалната реколта, но най-добре е да заложите засаждането си, ако искате непрекъснато снабдяване.
03 от 07
Колърд Грийнс
Снимка: © Marie Iannotti Кейл и Чард най-накрая си изкарват деня на слънце и бих заложил, че колардите ще се преместят от южно ястие до следващото голямо нещо в зелените готвене. Всеки от тях е толкова лесен за разрастване, колкото и другите, това са водните растения с изобилие от повторен растеж, за да ви готвят. Не се чувствайте, че трябва да ги навеждате в подчинение. Техният сладък, горчив аромат е най-добър, когато те са само вилица търг.
04 от 07
зелеСнимка: © Marie Iannotti Kale е опакована с хранителни вещества, малко калории и тонове вкус. Това е бързо да расте и да се готви и има много по-голямо разнообразие, отколкото само къдрава (макар и вкусно) видове в производствената пътека. Кейл е отличен избор за изрязване и връщане отново, а също и за засаждане от средата до края на сезона. Растенията могат да се справят с ранните падащи студове и всъщност да получат малко по-сладък от опита.
05 от 07
киселецСнимка: © Marie Iannotti Sorrel е многогодишно растение, което се отглежда за лимоновите ароматизирани листа. Можете да използвате млади, нежни овесени листа пресни, в салати и сандвичи, но това е истинско удоволствие, когато се приготвя. Листата могат почти да се втекуват, придавайки на ястия много различен тайнствен вкус.
06 от 07
Швейцарски ШардСнимка: © Marie Iannotti Швейцарският Чад е енергичен производител, който ще продължи да изпраща нови оферти за търг през целия сезон. Можете да стартирате растения на закрито, няколко седмици преди последната дата на измръзване, и да започнете още по-рано от сезона. Подобно на цвеклото, шардовото семе идва в клъстери, така че очаквайте да изсушите младите растения . За щастие малките листа са годни за консумация.
07 от 07
Бонус Зелените
Снимка: © Marie Iannotti Има няколко растения в зеленчукова градина, които се отглеждат за своите корени или плодове, които също имат вкусни ядивни зеленчуци. Можете да постигнете най-доброто от двата свята, ако съберете само няколко листа от всяко растение, докато те са все още млади, а след това нека растат и стават зрели. Три фаворити, които да опитате:
Стартиране на зеленчукова градина Контейнерно зеленчуково градинарство Ранно пролетно зеленчуци Есенни зеленчукови градини Растително градинарство в топли климатични условия Зеленчуци от А до З