Топ 7 билки да изсъхне

Нищо не се сравнява напълно със свежите билки, но те не винаги са на разположение. Ако това е така, няма нищо по-удобно, отколкото да имате някои изсушени билки на ръка, особено ако те са били изсушени пресни от собствената ви градина.

Съхранение и използване на сушени билки

• Имате няколко възможности за изсушаване на билки . Ще запазите най-много вкус, ако изсушите или използвате дехидратор. Микровълновото сушене е удобно, но може да влоши вкуса на много билки.
• Каквото и да ги изсушавате, уверете се, че вашите билки са напълно сухи, преди да ги съхраните. Добра идея е да проверявате периодично вашите билки, за да сте сигурни, че няма признаци на кондензация. Ако видите капчици вода, оставете на билките повече време да изсъхнат и не забравяйте да изхвърлите всички, които са започнали да се моделират.
• Вашите изсушени билки ще запазят най-много вкус, като ги съхраняват в херметически затворен контейнер, на хладно, сухо място, което е извън пряка слънчева светлина. Всъщност пълната тъмнина е най-добра.
• Оставете билките цели, докато не сте готови да ги използвате. Те запазват повече от маслата си, когато са в такт. Разбиването им в каквото ястие, което правите, ще освободи тези масла, когато имате нужда от тях.
• Сухите билки са по-концентрирани от пресни билки. С помощта на сушени билки започнете с употребата само на 1/4, колкото бихте използвали пресни билки. Ароматът ще бъде променлив и винаги ще увеличавате сумата.
• Не забравяйте да маркирате вашите билки, когато ги съхранявате. Няколко изглеждат значително, а някои дори имат подобни аромати.

Не всички билки запазват вкуса си, когато са изсушени. Деликатните билки, като босилек , бораж , печеница , кориандър и магданоз , губят много от ударите си, когато са изсушени. Замразяването може да е по-добър вариант с тези билки.

Въпреки това, някои билки се носят както на аромата, така и на много вкус, когато са изсушени. Вкусът ще варира от година на година и от градината до градината, но следните билки могат постоянно да се броят за доставка.

• 01 от 07

  залив

  Едно от най-хубавите неща за това, че имате малък залив е, че листата основно се изсушават, когато остаряват и се приготвят да паднат. Листата на залива започват с аромат и вкус на ментол, но ако ги къкрите достатъчно дълго, те се впиват в танинова гръбна нотка, която изпълнява магията си в ястия, както правя тире от индийско орехче - не можете да кажете какво точно е, но прави ястието по-добро. Въпреки това, като индийско орехче, твърде много добро нещо може да разруши едно ястие.

• 02 от 07

  копър

  Копърът е едно от растенията, които продължават да дават. Листата са ароматни и остър. Цветята привличат полезни насекоми . Семената са сами по себе си вкусни и сами сеят, като ви осигуряват повече растения. Твърдите листа на копъра се изсушават бързо и трудно се работи. Опитайте да ги изсушите в хартиена торба.

• 03 от 07

  лавандула

  Ако някоя билка държи върху аромата си, когато е суха, това е лавандула. Това са цветята, които ядем или пием. Дори и сухи, те са доста остър, така че не забравяйте да ги разделим на отделни пъпки, преди да използвате. Лавандула е достатъчно гъвкав, за да се използва в солени ястия, като свинска филе и достатъчно сладка, за да подобри пустините. Някои популярни фаворити включват лавандула с къдрава хляб и лавандула водка. Пакет от лавандула трябва да изсъхне в рамките на няколко седмици.

• 04 от 07

  Лимонов балсам

  Има много лимонено-ароматизирани билки там и лимонов балсам често се счита за лоша връзка, вероятно защото е толкова прекалено ентусиазиран производител. Тя може да липсва трясък от лимонова вербена или лимонена трева, но изсъхва много по-добре от другите две и запазва истински аромат на лимон. Реколта преди цъфтежа, за най-висока концентрация на масла и най-добър вкус. Лимонов балсам се изсушава най-добре в дехидратор или при изсушаване на въздух.

• 05 от 07

  риган

  Орегано е една от най-популярните сушени билки за готвене. Къде ще бъде доматният сос без него? Сухият риган наистина вкусва по-добре, отколкото когато е свеж. Сушенето концентрира аромата, като същевременно намалява горчивото, горещо качество на пресния риган. Това е една от най-лесните билки да изсъхне. Просто нарязайте стъблата, закачете ги, докато изсъхнат, и след това пуснете пръстите си по стъблата, за да раздробят листата в съдовете си.

• 06 от 07

  розмарин

  Изсушеният розмарин не е непременно по-добър от свежи, но има плюсове. Подобно на залива, розмаринът изглежда мек, когато се суши. Тя губи част от огромния аромат на боровинки, но също така губи своята гъвкава текстура и става толкова крехка и здрава като иглолистните игли. Най-добре да се смила сушен розмарин, за да се избегне тази неприятна текстура. За да го изсушите, всичко, което трябва да направите, е да извадите струята от растението и да го оставите да седне за няколко дни. Имайте предвид, дори и изсушени, имате нужда само от малко количество за вкус на храни. Отидете лесно, винаги можете да добавяте още.

• 07 от 07

  мащерка

  Ароматът на мащерката става много по-деликатен, когато се изсушава и това е рядката билка, която ще използвате в по-големи количества суха, отколкото прясна. Въпреки това, като риган, е изключително лесно да изсъхне на стъблото. Оставете стъблата в такт, когато ги съхранявате, и движете пръстите си надолу по стъблото, за да раздробите листата, когато сте готови да го добавите към вашето готвене. Това помага на мащерката да запази маслата си и много от нейния аромат и вкус. Сушенето на въздуха работи добре с мащерката.