Как разбрахте кога е време да изберете?
За да получите най-вкусните зеленчуци от домашната градина, трябва да ги съберете, когато те са на върха на вкуса си. Няма точни и бързи правила за идеално време за избор. Големият аромат не е просто въпрос на размери или цвят. Без подходящата комбинация от почва, слънце и вода много зеленчуци могат да се различават значително по вкус и производителност. Има обаче някои правила, които ви уведомяват, че е време да започнете да опитате вкусовите си зеленчуци, защото вкусът е наистина единственият начин да знаете, че е време да изберете.
За максимален вкус и най-приятната текстура, повечето зеленчуци се събират точно преди пълната зрялост. Следните са критериите за събиране на зеленчуци, за да прецените дали зеленчуците ви са готови за бране.
Кога да събирате зеленчуците си
- Аспержи : Започнете да събирате реколтата, когато копията са на височина 6-8 инча и са толкова дебели, колкото малкият ви пръст. Спуснете ги на нивото на земята и нови копия ще продължат да растат. Спрете прибирането на реколтата около 4-6 седмици след първоначалната реколта, за да позволите на растенията да произвеждат листа и храна за себе си.
- Фасул (Snap) : Вземете преди да видите издутите семена. Те трябва лесно да се счупят на две. Проверете ежедневно. Не отнема много време бобът да премине от нежна към твърда.
- Цвекло: Можете да съберете и да ядете зелените върхове, когато изтънявате от редовете . Цвеклото наистина е въпрос на лични предпочитания, когато става въпрос за правилния размер за събиране на реколтата. Те са готови всеки път, след като видите, че раковите цветя излизат на линията на почвата.
- Броколи: Ние ядем неотворените цветни пъпки на броколи, така че проверявайте често, особено когато се затопля времето, за да сте сигурни, че не оставяте цветето да се разцъфти. Не очаквайте домашно отглежданите ви броколи да достигнат размера на главите на супермаркетите. Реколтата, когато пъпките са около размера на главата на мача. След първата реколта трябва да продължат да се формират по-малки странични издънки. Ето малко помощ, ако броколито ви не е от главите .
- Брюкселско зеле : Кълновете ще израснат от дъното на растението. Можете да започнете да жънете, след като кълновете са с диаметър поне с диаметър. Събира се чрез извиване или нарязване на кълняемостта от стъблото.
- Зеле : Зелената глава ще се почувства твърда, когато се притиска леко. Зелето трябва да се събере, когато достигне зрялост или ще продължи да расте и да се разцепи.
- Моркови : Морковите може да бъде трудно да се прецени. Върховете на моркова ще се показват на линията на почвата и можете да прецените кога диаметърът изглежда подходящ за Вашия сорт. Ако диаметърът изглежда добре, има вероятност и дължината да е добра. Но ще трябва да издърпате един, за да сте сигурни. Морковете могат да бъдат оставени в земята, когато са зрели. Леката слана може да подобри и подслади вкуса на морковите.
- Карфиол : Както при броколите, вашите домашно отглеждани карфиолчета вероятно никога няма да съответстват на размера на супермаркетите. Жътва, когато главата изглежда пълна и докато извара на главата все още са гладки. Оставянето им твърде дълго ще доведе до кафяви петна и мека текстура.
- Царевица : Около 3 седмици след формирането на коприната, те ще станат сухи и кафяви. Тогава трябва да започнете да тествате ушите, като прерязвате ядрото с нокът. Ядрото ще излъчва млечно вещество, когато е готова за прибиране на реколтата.
- Краставица : Краставиците се състезават за жътвата като тиквички. Проверявайте ежедневно и жътва младите. Времето и дължината ще варират в зависимост от сорта. Плодовете трябва да са твърди и гладки. Над зрели краставици може да бъде много горчива или мрачна, дори преди да започнат да жълт.
- Патладжан : Патладжана има най-добрия вкус, когато е все още леко незрели. Плодовете трябва да са твърди и блестящи. Изрежете, а не издърпайте от растението.
- Чесън : Чесънът ще падне и ще започне да се кафя, когато крушките са готови. Копайте, не дърпайте и не позволявайте на крушките да изсъхнат, преди да ги съхранявате. Най-добре е просто да изчистите мръсотията, вместо да измиете.
- Кале : Калевите листа могат да се избират през целия сезон. Можете да изрежете цялото растение, но ще получите по-дълга реколта, ако съберете реколтата в метода на изрязване и връщане. Листата трябва да са тъмнозелени, с твърда и здрава текстура. Kale аромат е най-добре в по-хладно време.
- Kahrrabi: За най-добрата текстура, жътвата след като колбата крушка е достигнал около 2-3 инча в диаметър. Луковиците стават по-строги, когато растат и стареят. Издърпайте или отрежете в основата.
- Праз: Можете да започнете да събирате праз, когато са с диаметър около 1 инч. Празът може да се остави на земята през зимата, в повечето райони и да се събере според нуждите.
- Маруля (главата): Жътва, щом главата се чувства пълно и твърдо, с нежно притискане. Горещото време ще го накара да се забие или да отиде на семена, вместо да попълни.
- Маруля (листа): Събиране на външните листа един растение е достигнал около 4 инча на височина. Позволете на младите, вътрешните листа да растат. Листа маруля може да бъде събрана по този начин за по-голямата част от лятото.
Продължете с повече предложения за прибиране на реколтата ...
- Muskmelon: Има много разновидности на мускелона, но общо правило е, че цветът трябва да се промени на бежово и плодът ще "се изплъзне" от лозата, когато се вдигне. Вие също трябва да сте в състояние да забележите сладък мирис, когато узреят.
- Лук : Лукът може да бъде изкопан, след като върховете са паднали. Оставяйте лука да изсъхне на слънце, преди да го съхраните.
- Parsnips : Пащърнак вкус най-добре, ако те са оставени в земята до след замръзване или две. Те дори могат да бъдат оставени в земята през зимата и събрани през пролетта. В студените зони те трябва да се заливат през зимата.
- Грах : Грахът трябва да изглежда и да се чувства пълен. Грахът е по-сладък, ако се събере, преди да се свали напълно. Грахът наистина трябва да бъде вкусен, за да се определи дали са достатъчно сладки.
- Картофи : "Нови" картофи могат да бъдат събрани, когато върховете на растенията започват да цъфтят. Внимателно копаем по външните краища на реда. За картофи с пълен размер изчакайте да изсъхнат върховете на картофените растения и да станат кафяви. Започнете копаене от външния периметър и се движете предпазливо, за да избегнете нарязването на картофи.
- Тиквички : След като тиквите са превърнали очаквания цвят и лозята започват да намаляват, проверете дали кожата е втвърдена достатъчно, като я изтръгне с нокът. Не би трябвало да можете да пробиете през кожата. Вие не искате да избирате тиква твърде рано, защото ще спре да се оранжево, след като бъде отрязана, но не ги оставяйте, ако се очаква твърда слана.
- Репички : Репичките бързо зреят. Ще видите как раменете на луковиците изскачат от почвата. Реколтата редовно. Ако останат твърде дълго, те ще станат трудни и накрая ще отидат на семена. Вместо да засаждате едно голямо растение наведнъж, засаждайте репичките си последователно .
- Rutabaga : Луковиците трябва да са с диаметър около 3 инча, обикновено около 3 месеца след поставянето им. Rutabagas може да бъде mulched през есента, ляво в земята през зимата, и изкопани, когато е необходимо. Студеното време подобрява техния вкус.
- Швейцарски чардак : Както при листната маруля и калето, изрежете външните листа и позволете на центъра да продължи да се разраства, в разрязване и връщане отново .
- Спанак : Можете да съберете отделни млади листа, след като растението е около 6 инча височина. Спанакът преминава бързо в семена. Тъй като растенията стават зрели, реколтата чрез рязане стъбла в почвата линия, преди да видите една стъбло цвете започва да стреля.
- Скуош (лятно): Независимо дали става дума за тиквички , жълти тиквички или тигани , тийнейджъри млади и често проверяват; те растат изключително бързо. Кожата трябва да е достатъчно тънка, за да пробие нокътя ви.
- Скуош (зима) : Цветът е добър показател за зрялост на зимния скуош. Когато скуошът преобрази цвета, който трябва да бъде, изрежете от лозата. Не позволявайте зимния скуош да бъде изложен на студ.
- Домати : Съберете домати, когато са напълно оцветени и леко меки на допир. Те трябва също така да разкрият този отличителен доматен аромат и да се измъкнат лесно от лозата, когато се придаде лек обрат.
- Рапица : Раменете на ряпа трябва да са около 2 до 2 ½ инча в диаметър по линията на почвата, когато са готови. Реколта след като те достигнат зрялост. Застреляните ряпа стават дървесни.
- Диня : Бялото петно на дъното на пъпеша трябва да се промени до жълто, когато е узряло. Някои хора могат да чуят промяна в звука, направен, когато пъпешът е ударен с пръст. Той трябва да направи празен звук, когато е узрял, но това е умение, което трябва да се развие.